合肥內(nèi)部食堂承包點擊了解更多「多圖」

食堂承包：食品安全監(jiān)控當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時，并做好記錄。食堂承包：食品安全監(jiān)控加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染引起不良反應(yīng)。學(xué)校食堂承包要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。

食堂承包的優(yōu)勢，1、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)，3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊。單位解放了后勤營運管理人員、食堂員工，減少了管理責(zé)任和后勤工作量，避免人才及費用浪費，節(jié)約工資獎金、福利待遇等開支，降低管理成本， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更專注于主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展食堂承包全開展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食堂承包常見，而學(xué)校食品安全工作責(zé)任大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關(guān)聯(lián)點的控制，突出各個工序間關(guān)聯(lián)點的制約關(guān)系。

學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價格，隨后張榜公布。學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。學(xué)校食堂承包要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。