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酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配,
因?yàn)榫频暌WC食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右,冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患,鼠類不但咬壞食品,污染食物并且能夠傳播疫病,破壞冷庫隔熱機(jī)構(gòu),甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。不同的溫度需要不同的配置,冷庫有高,中,低 三種溫度之分,一般來說,同樣面積和高度的冷庫,溫度越低,價格也會隨之越高。
酒店冷庫建造設(shè)計特點(diǎn)說明
1、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備,平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道,因此,它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力, 組合庫板全部按設(shè)定連接機(jī)構(gòu)預(yù)制進(jìn)去,現(xiàn)場施工特別方便。
2、低溫冷庫環(huán)境中,特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中,建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此,酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。
3、酒店冷庫公司專業(yè)的施工隊(duì)伍,每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過嚴(yán)格的崗位培訓(xùn),持證上崗。 酒店冷庫建筑主要要求嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性。
茶葉冷庫多由制冷機(jī)制冷,
運(yùn)用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械操控的條件下蒸騰,吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,然后到達(dá)冷卻降溫的意圖。因?yàn)橹袊|(zhì)量的名優(yōu)茶葉,絕大部分出產(chǎn)于春茶時節(jié)(3-5月間),在天然室溫條件下,通過高溫濕潤的夏日,便是貯藏條件杰出的名優(yōu)茶商品,在國慶節(jié)、元旦節(jié)、新年應(yīng)市,都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。
名優(yōu)茶時節(jié)出產(chǎn)和全年供給的特色,需求貯藏期6-12個月,乃至更長一些。
茶葉冷庫溫度區(qū)間:茶葉冷庫歸于保鮮冷庫溫通常為0℃-5℃;茶葉儲存的環(huán)境保持在5攝氏度以下,也即是運(yùn)用冷藏庫保留茶葉,運(yùn)用此法要注意:儲存期六個月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度有用;貯藏期超越半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。儲存以專用冷藏庫,如有必要與其他食物共冷藏,則茶葉應(yīng)妥善包裝。