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食用大米有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米,較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約9%,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般占全部脂肪的34%,比萊籽油和茶油分別多2-5倍。
首先我們得要清楚一個(gè)概念那就是什么是免淘米。其實(shí)免淘米就是不經(jīng)過清洗就可以直接蒸煮的米,也就是他和我們普通的大米就少了一個(gè)步驟用水洗。
此次到底是什么原因讓免淘米不用洗。挑選地點(diǎn):之所以將揀選地點(diǎn)放在首要的位置,是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人接觸到的散裝大米市場是超市,不管是一些小型的超市還是一些大型的連鎖超市,多多少少都會有散裝大米出售。其實(shí)免淘米和我們普通的大米區(qū)別就在于加工。免淘米的加工工藝非常高,它要求米粒表面光潔,透明度高。因?yàn)槊馓悦资∪チ似胀ǖ拇竺椎奶韵床襟E,所以維生素和礦物質(zhì)的流失也相對的比較少。因?yàn)榧庸さ脑蛎馓悦椎臓I養(yǎng)相對于普通的大米一些微量元素要少一些。