沙田學(xué)校承包食堂公司服務(wù)至上「泰鑫膳食」

食堂承包公司教您怎么做魚(yú)才有營(yíng)養(yǎng)

食堂承包公司教您怎么做魚(yú)才有營(yíng)養(yǎng) 魚(yú)肉是高蛋白的食物，水煮魚(yú)或烤魚(yú)全部都是當(dāng)下流行的特色美食，大家外出就餐也經(jīng)常點(diǎn)這兩款菜品。卻不知道，水煮魚(yú)、烤魚(yú)存在植物油脂過(guò)多、含有致癌物質(zhì)等健康隱患，使本來(lái)健康的魚(yú)肉喪失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)食堂承包公司教您怎么做魚(yú)才有營(yíng)養(yǎng)。 水煮魚(yú)并不是通過(guò)水煮的方式烹制而成。它是用十分新鮮的魚(yú)肉通過(guò)上漿，在沸水中汆熟的不假，隨后卻又在大量的(或稱(chēng)海量的)熱油灌溉中成菜。它的上半部分烹飪方法十分符合健康營(yíng)養(yǎng)的需求，而后面的關(guān)鍵步驟卻出了問(wèn)題。一份水煮魚(yú)少則用二斤油，多則用四斤油，而這油又用過(guò)多的辣椒、麻椒和別的中草藥香料熬制。粗略算來(lái)，這油的成本比魚(yú)便宜，這也就是許多餐館水煮不打包的原因。 還有，就是當(dāng)下時(shí)興的烤魚(yú)。估且不說(shuō)許多烤魚(yú)其實(shí)并不是烘烤，而是炸完了燒制而成，就算是烘烤成熟再燒制的也不是很健康。肉類(lèi)食物在烘烤時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)遇熱變性嚴(yán)重，造成有害的硫化物，甚至不易消化吸收。并且魚(yú)肉中的脂肪酸也會(huì)通過(guò)高溫后造成大量的有害物質(zhì)。這種烤魚(yú)的料汁中油脂的成分過(guò)高、十分辛辣，對(duì)于工作壓力太大、肉制品過(guò)頻、飲食無(wú)味的朋友，這種尋求刺激的食物倒十分受歡迎，但是它已經(jīng)失去了魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)功效。 那么，魚(yú)肉的什么制作方法更有營(yíng)養(yǎng)成分呢？像清蒸魚(yú)、汆魚(yú)丸、砂鍋豆腐燉魚(yú)頭、侉燉魚(yú)(非油炸)、燜鍋魚(yú)、醋椒魚(yú)、麒麟魚(yú)、炒魚(yú)球、蒸魚(yú)糕等全是非常好的選擇。三文魚(yú)、金槍魚(yú)等鮮魚(yú)刺身相比水煮魚(yú)、烤魚(yú)也強(qiáng)許多，只是這種食用方法雖然營(yíng)養(yǎng)成分損失少，到了體內(nèi)消化吸收的不一定就多，尤其是胃腸不太好的朋友吃了之后會(huì)不舒服。所以偶爾為之尚可，不可嗜食。

立冬要吃“黑”,逢黑必補(bǔ)

立冬要吃“黑”，逢黑必補(bǔ) 在中醫(yī)的五行學(xué)說(shuō)中，黑色和對(duì)應(yīng)的都是水，它們同為一行，黑色能是理所當(dāng)然的?！端貑?wèn).六節(jié)臟象論》里講“者主蟄，封藏之本，精之處也”，意思是說(shuō)的首要功能是藏精。是人體的藏精大戶(hù)，也就是先天、后天之精的貯藏之地。 黑色既能，又對(duì)精有很好的固攝之效，內(nèi)外相加，自是養(yǎng)、養(yǎng)精的上好選擇了。黑米也被稱(chēng)為“米”、“長(zhǎng)壽米”，古時(shí)候還是宮廷御用的“貢米”。中醫(yī)認(rèn)為：黑米、補(bǔ)益脾胃、、明目。被古人譽(yù)為“之谷”，黑豆味甘性平，不僅形狀像，還有健脾利水、燥、止盜汗、烏發(fā)的功效，特別適合患者。黑棗有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱(chēng)，性溫味甘，有補(bǔ)中、的功能。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有涼血止血、和血養(yǎng)榮的作用。黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)、潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥等有較好的食療保健作用。

東莞食堂外包公司的優(yōu)勢(shì)

東莞食堂外包公司的優(yōu)勢(shì) 總的來(lái)講，中國(guó)的高校食堂經(jīng)營(yíng)大部分無(wú)非兩種模式，一種是外包給別的公司經(jīng)營(yíng)，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營(yíng)，但兩者之間均有利弊，外包給其他公司經(jīng)營(yíng)從好的方面來(lái)講大部分有以下幾點(diǎn)。 1.能夠合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。 每一天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，學(xué)校直接管理沒(méi)法操控由于價(jià)格問(wèn)題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題，讓學(xué)校食堂變?yōu)榱藳](méi)有方法防止的灰色管理問(wèn)題地帶。交給東莞食堂外包后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)讓食堂在管理方面變得越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化，能夠防止生疏管理產(chǎn)生的低級(jí)矛盾，又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方法正常化進(jìn)行，再加上東莞食堂外包多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更健康，更營(yíng)養(yǎng)。 2.食品價(jià)格更易于掌握 相比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格，學(xué)校經(jīng)營(yíng)，的方法就是市場(chǎng)采購(gòu)，但這個(gè)采購(gòu)價(jià)格是經(jīng)過(guò)了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后，才到市場(chǎng)，因此市場(chǎng)采購(gòu)的價(jià)格在剛開(kāi)始就早已不是適合的價(jià)格，已經(jīng)被賺了好幾筆的費(fèi)用。假如交到東莞食堂外包，外包則會(huì)更省心，閱歷豐富的東莞食堂外包公司會(huì)和許多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，小于市場(chǎng)價(jià)許多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，一舉兩得。 3.菜品選擇更多，更的貼心 學(xué)校自營(yíng)的食堂通常招聘廚師都用社會(huì)招聘的方法直接招聘，招聘好的廚師來(lái)到學(xué)校后，大部分不出很大的質(zhì)量問(wèn)題是不會(huì)更換廚師的，來(lái)的廚師長(zhǎng)此以往也不會(huì)更新菜品，翻來(lái)倒去就是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有工資。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來(lái)的菜后，時(shí)間一久再好吃的美食天天吃的話(huà)也會(huì)變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出符合南北方口味的菜品，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)在所難免發(fā)布幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引注意，保證口味的不斷，這是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，而外包給公司怎能夠很好地完成這一點(diǎn)。