藍莓酒發(fā)酵罐源頭直供廠家“本信息長期有效”

藍莓酒發(fā)酵罐

隨著消費者對葡萄酒的喜歡程度來講，也使得市場上藍莓酒發(fā)酵罐類型越來越多，當然其樣式也在不斷的變化當中，下面我們葡萄酒發(fā)酵罐廠家就來為您介紹葡萄酒發(fā)酵罐類型有哪些？讓您對其有更好的理解。

首先來說，如果根據(jù)市場上的葡萄酒發(fā)酵罐來說，材質不同，也可以分為不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐等，當然每一種不同材質的葡萄酒發(fā)酵罐在形狀和大小上也是不同的。

如果從葡萄酒發(fā)酵罐的發(fā)展來說，早期的葡萄酒發(fā)酵罐是采用粘土瓦罐作為葡萄酒發(fā)酵罐，而隨著技術的不斷推進，石灰?guī)r池也可以作為葡萄酒發(fā)酵罐，繼而發(fā)展成混凝土發(fā)酵罐，后發(fā)展成為大家比較常見的木桶發(fā)酵罐和不銹鋼發(fā)酵罐兩種。

葡萄酒發(fā)酵罐是制酒行業(yè)當中不可制假少的使用設備，而這種產(chǎn)品也給制酒行業(yè)帶來了一定的益處，而對于葡萄酒發(fā)酵罐清洗來說，該注意什么呢？下面我們來向您介紹它的清洗方法，也希望您在日常生活當中，做好葡萄酒發(fā)酵罐的保養(yǎng)。

當您在對葡萄酒發(fā)酵罐清洗時，需要用水沖洗與酸洗除銹，如果在使用完藍莓酒發(fā)酵罐不及時的清洗時，會使得其內產(chǎn)生污垢，也會影響其正常使用。而葡萄酒發(fā)酵罐清洗的另一個優(yōu)點就是可以有效的清除表面所附著的雜質，可以保持表面的潤濕，這樣也可以減少細菌的滋生，當在當在酸冼結束后，也需要用清水進行清省錢有面，直到完全沖洗干凈。以上便是葡萄酒發(fā)酵罐清洗的全部流程。

藍莓酒發(fā)酵罐材質的選擇對葡萄酒浸漬關鍵性作用，葡萄皮中含有非常豐富的色素和芳香物質，花色苷是紅葡萄的主要色素物質，賦予葡萄、葡萄酒鮮亮的色澤。葡萄酒浸漬過程是動態(tài)變化的過程，在葡萄酒酒精發(fā)酵期間同時能夠浸漬出色素物質和單寧，而且要防止帶有苦味和生青味的劣質單寧浸出。在設計發(fā)酵容器時充分考慮葡皮渣浸漬的需求，以及發(fā)酵過程酵母與外界環(huán)境進行物質交換的需求。

 橡木桶發(fā)酵在歐洲葡萄酒發(fā)達國家有廣泛的應用，而在中國甚少，橡木桶具有良好的通透性，有利于酵母的繁殖，促進發(fā)酵進程。另外，橡木桶內含物豐富，法國橡木桶以更濃密的香草味為特色，椰子味、糖杏仁味、可可味，富含單寧、香子蘭、多糖等物質，非常有利于葡萄酒的發(fā)酵和陳釀。

 在容積相同的條件下，浸漬效果與罐體的長徑比有關。直徑大，長徑比小，形成皮帽厚度薄而表面積大，靠近壁部葡萄皮不容易噴淋，而且發(fā)酵進行到一定程度后，大量CO2所產(chǎn)生的浮力使皮帽脫離浸漬液體，浮在液體表面的葡萄皮與空氣接觸面積加大，液體蒸發(fā)量大，頂部處于非浸漬狀態(tài)。

 因此，藍莓酒發(fā)酵罐材質的選擇以及合理設計，對葡萄酒的浸漬起到了關鍵性的作用。

通用式藍莓酒發(fā)酵罐的攪拌通風裝置有何作用？

通用式藍莓酒發(fā)酵罐是一種密閉受壓發(fā)酵反應設備，主要部件有罐體、攪拌裝置、消泡器、軸封、傳動裝置、傳熱裝置、擋板、人孔、視鏡、通氣裝置、進出料管、取樣管等組成?！　?

通用式藍莓酒發(fā)酵罐的全擋板條件是指罐內加了擋板使漩渦基本消失，或者說是指達到消除液面漩渦地擋板條件。攪拌軸功率攪拌器地軸功率P等于攪拌器施加于液體地力F及由此而引起地液體平均流速ω之積，即P=Fω。若攪拌器地葉片面積為A則可視為攪拌器對液體地翻動量若攪拌器地功率不變，增大攪拌槳直徑d，勢必降低攪拌轉速n，由此引起翻動量Q地增加和動壓頭H地下降；相反，減小攪拌器直徑d，可以增加攪拌轉速n，引起地結果是Q值下降，H值增大。增加Q值有利于相間地混合，增加H值則有利于氣泡地粉碎。欲同時增大Q值和H值，必須相應增大P值?！?

通用式發(fā)酵罐的攪拌通風裝置要能使氣泡細碎、分散，氣液充分混合，保證發(fā)酵液必需的溶解氧量，提高氧的利用率應有足夠的冷卻面積，以排出微生物代謝熱，控制發(fā)酵過程中不同階段所需溫度盡量減少死角，使清洗、滅菌方便、避免染菌密封必須嚴密，盡量減少泄漏?！?

1、通用式發(fā)酵罐不需配置空氣壓縮機或鼓風機，廣泛用于工業(yè)、醋酸工業(yè)、酵母工業(yè)等行業(yè)。無定子回轉翼片式自吸式發(fā)酵罐有定子自吸式發(fā)酵罐溢流噴射式自吸式發(fā)酵罐噴射自吸式發(fā)酵罐單層溢流噴射反應器原理：利用液體溢流時形成的拋射流，在液體表面層作用下?！?

2、使靠近液體表面的氣體邊界層具有一定的移動速度，從而形成氣體的流動和自吸作用。通用式發(fā)酵罐特點：結構簡單，省去了復雜的空壓機及其附屬設備，電耗少，生產(chǎn)率較大，溶氧速率高，輸送發(fā)酵液效果較好。