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發(fā)布時(shí)間:2020-11-05 07:45  







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沙河粉

“沙河粉”就是我們常說(shuō)的“河粉”,早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產(chǎn)于廣州的“沙河鎮(zhèn)”,是由客家人所發(fā)明,大約相傳有近兩百年的歷史?!吧澈臃邸钡脑现饕源竺诪橹?,先用石磨把大米加水磨成米漿,水用的是白云山的天然礦泉水。學(xué)做炸雞鎖骨培訓(xùn)

“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒,而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法,講究的是用爆炒,制作起來(lái)快捷味香濃。如火力掌握的好,會(huì)使牛肉吃起來(lái)有燒烤的感覺(jué),炒好后牛肉干爽但很滑嫩,吃完一碟河粉后盤(pán)中半點(diǎn)湯汁,因此大家把它叫做干炒,“干炒牛河”也便由此而得名。





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黃橋燒餅

黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點(diǎn)的傳統(tǒng)手工技藝,主要用料面粉為黃橋地區(qū)特產(chǎn)的小麥精粉。

黃橋燒餅之所以出名,與的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。在、粟裕等直接指揮下的黃橋戰(zhàn)役打響后,黃橋鎮(zhèn)12個(gè)農(nóng)磨坊,60只燒餅爐,日夜趕做燒餅,鎮(zhèn)外紛飛,鎮(zhèn)內(nèi)爐火通紅,當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地,譜寫(xiě)了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。



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石獅甜果制作方法

先備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),燒好開(kāi)水將白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會(huì)放置一晚),蒸籠墊上腐膜,將糯米漿倒入,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10到15個(gè)小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)出來(lái)的甜果顏色越紅亮),一兩個(gè)小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質(zhì)經(jīng)久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由于甜果容易保存,所以除了拜神、祭祖當(dāng)果品外,還另有一番妙用,即是可以當(dāng)作漂洋過(guò)海干糧之用。




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