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浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：【米酒】食材：500g糯米、4g甜酒曲、50g溫水、500ml涼白開。

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米酒，也叫醪糟，是一種用糯米加上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。不但喝起來味道香甜醇美，而且營養(yǎng)還很豐富，特別是天冷的時(shí)候喝上一點(diǎn)，感覺全身都暖和了。米酒可以加上小圓子、雞蛋等等食材一起做成很多的美食，這些美食都深受大家的喜愛。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

先秦時(shí)代，米酒有“旨酒”、“甘酒”之說，起碼夏朝時(shí)代就已經(jīng)有這樣的稱呼。期初的酒并無顏色之分，夏代對(duì)米酒統(tǒng)稱為“濁”字，“濁酒”一詞便成了中國早期米酒的代名詞。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

首先，酒禁開放，令普通百姓廣泛釀酒。其次，解決了酒曲問題后，釀酒技術(shù)進(jìn)一步提高，酒的種類豐富多彩。北魏時(shí)期《齊名要術(shù)》就記載了當(dāng)時(shí)12種不同酒曲和20多種酒的釀法。比如，該書將酒曲分為笨曲2種、神1曲1種、白醪曲1種，并提出了酒曲的“五色衣”概念，通過觀察酒曲黑、白、黃、綠不同色彩，了解微生物發(fā)酵狀況。其次，解決了酒曲問題后，釀酒技術(shù)進(jìn)一步提高，酒的種類豐富多彩。

不過在夏涼看來，目前米酒作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的新工業(yè)產(chǎn)品并不成熟，許多市場上售賣的米酒依然是作坊式生產(chǎn)，“我非常了解那些加工作坊，它們能偷工減料就一定會(huì)偷，很多米酒到后面就發(fā)展成了勾兌酒，”夏涼說。同時(shí)酒的品種也在大量地增加，賈思勰的《齊民要術(shù)》對(duì)當(dāng)時(shí)各種酒制曲釀酒技術(shù)進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可謂是世界上zui早的釀酒工藝學(xué)著作。她覺得糯言目前的重點(diǎn)依然還是做產(chǎn)品和包裝的迭代。