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農(nóng)藥殘留快速檢測試劑

建立和實施農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度是保障食品安全的一項重要工作，蔬菜中的農(nóng)藥殘留快速檢測是其中一個重要環(huán)節(jié)，農(nóng)殘速測試劑是廣州綠尚實驗儀器有限公司為該標(biāo)準(zhǔn)方法制備的專用配套試劑，酶活性和對農(nóng)藥敏感性等指標(biāo)均達到或超過了標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以在各種型號的農(nóng)藥殘留檢測儀（分光光度法）上使用，具有穩(wěn)定性好、靈敏度高和使用方便等特點，適合各農(nóng)藥殘留監(jiān)測部門和檢測站使用。因而雖然有機氯農(nóng)藥及其代謝物毒性并不高，但它們的殘毒問題仍然存在。

菜市場實行蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢制度，每天隨機抽取進入菜市場銷售的蔬菜樣品（具體抽取數(shù)量各菜市場依據(jù)實際自行確定） ，對農(nóng)藥殘留情況進行檢測，并對每批檢測結(jié)果進行記錄，建立檔案。存檔記錄原則上應(yīng)保存1個月以上。

農(nóng)藥殘留如何減輕危害

陽光照射。

陽光照射可使蔬菜中的部分 農(nóng)藥被分解、破壞。 據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機gong等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

淘米水浸泡。

在實際生活中，淘米水是比 較常見的，去除農(nóng)藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱堿性，可以中和農(nóng)藥成分，減弱效果；淘米水中含有的淀粉，也具有較強的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡單方便，易于實施，成效顯著。

解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有機氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內(nèi)殘留主要 集中在脂肪中。其基本原理為：待測物質(zhì)和分子識別元件特異性結(jié)合，發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的生物學(xué)信息通過信號轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)化為可以定量處理的電、光等信號，再經(jīng)儀表放大和輸出，從而達到分析檢測的目的。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴(yán)格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。如日本對農(nóng)藥實行登記制度，一旦確認(rèn)某種農(nóng)藥對人畜有害，政府便限制或禁止銷售和使用。

暫定每日耐受攝入量（provisional tolerable daily intake s，) 指對制 定再農(nóng)藥殘留限量的持久性農(nóng)藥而確定的人每日可承 受的量。暫定日允許攝入量 （tempor’ary acceptable daily intakes，TADI) 指暫定在 一定期限內(nèi)所采用的每日允許攝人量?；仡櫛O(jiān)控實驗和全國食品操作中監(jiān)督使用而搜集的殘留量數(shù)據(jù)，監(jiān)測中數(shù)據(jù)產(chǎn)生了高的國家推薦、授權(quán)以及登記的安全使用數(shù)據(jù)。農(nóng)藥殘留問題是隨著藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。 到目前為止, 世界上化學(xué)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類藥。