湘西自釀啤酒設(shè)備定制值得信賴(lài) 波恩貝爾機(jī)械值得信賴(lài)

    河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢(qián)。

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啤酒設(shè)備水處理系統(tǒng)不容忽視，啤酒廠廢水處理

     酵母發(fā)酵等等很多過(guò)程都要用到水，它要求是無(wú)污染的。那么這里就不得不提軟化水設(shè)備。因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)需要大量的生產(chǎn)用水，不可能全部靠采購(gòu)，需要自己的企業(yè)有凈化水的設(shè)備。軟化水設(shè)備經(jīng)過(guò)凈化可以將自然水中的鈣離子、鎂離子等等的物質(zhì)去除干凈，有利于啤酒原料的制作，生產(chǎn)出來(lái)的啤酒就質(zhì)量高。因此，提高啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的一個(gè)方法就是原料使用軟化水。同時(shí)，它也防止了其中細(xì)菌和病毒的侵入，更確保了啤酒的質(zhì)量。

     言簡(jiǎn)意賅地講，“水處理設(shè)備“就是通過(guò)各種物理的、化學(xué)的手段，去除水中一些對(duì)生產(chǎn)、生活不需要的有害的物質(zhì)，這一類(lèi)對(duì)水做過(guò)濾凈化處理的設(shè)備。由于社會(huì)生產(chǎn)、生活與水密切相關(guān)，因此，水處理領(lǐng)域涉及的應(yīng)用范圍十分廣泛，構(gòu)成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用。

精釀啤酒設(shè)備釀制的低醇啤酒的主要特點(diǎn)

1、在糊化鍋中添加液化酶加強(qiáng)液化效果，加石膏調(diào)整pH，使其在淀粉酶的范圍內(nèi)。同時(shí)100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。

2、糖化由于投料少、輔料比較大，常導(dǎo)致麥汁中 a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低溫，有利于 a-氨基氮的積累。

3、74℃的高溫糖化使糖化過(guò)程避開(kāi)了β-淀粉酶 的作用溫度，降低麥汁中可發(fā)酵性糖含量。

4、采用低溫發(fā)酵，發(fā)酵速度相對(duì)緩慢，形成的高l級(jí)醇等副產(chǎn)物少，有利于風(fēng)味。發(fā)酵過(guò)程跟蹤測(cè)試雙乙酰指標(biāo)一經(jīng)達(dá)到，酒精符合應(yīng)迅速降溫。

5、冷卻麥汁時(shí)，溶解氧控制在10—12mg/L，加 強(qiáng)有氧呼吸，消耗部分可發(fā)酵性糖，相對(duì)削弱厭氧發(fā)酵，同時(shí)采用封罐帶壓發(fā)酵，抑制酒精生成。

6、儲(chǔ)酒后期排凈酵母，避免酵母自溶帶來(lái)不良?xì)馕丁?/span>

     河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，可定做大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等，生態(tài)啤酒設(shè)備制造商——“波恩貝爾”-------幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢(qián)！歡迎隨時(shí)咨詢(xún)！

精釀啤酒存放的標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)——避免陽(yáng)光照射

　　燈光無(wú)疑是啤酒的殺l手，它將直接促進(jìn)啤酒異常氣味的產(chǎn)生，精釀啤酒對(duì)存放的環(huán)境的要求高，都選擇濾光較高的棕色瓶子，在家中存放時(shí)更加要注意避免陽(yáng)光，可以盡可能在儲(chǔ)藏室、啤酒柜、冰箱等。

　　精釀啤酒選用低溫發(fā)酵，發(fā)醇速率相對(duì)性遲緩，產(chǎn)生的醇等副物質(zhì)少，有益于口味。發(fā)醇過(guò)程追l蹤檢測(cè)雙乙酰指標(biāo)值一經(jīng)做到，乙醇合乎應(yīng)快速減溫。制冷麥汁時(shí)，溶氧操縱在10-12mg/L，加強(qiáng)有氧呼吸，消耗部分可發(fā)酵性糖，相對(duì)削弱厭氧發(fā)酵，同時(shí)采用封罐帶壓發(fā)酵，抑制酒精生成。