湛江冷藏冷庫蔬菜值得信賴「在線咨詢」

蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

大型冷庫安裝噸位和面積的設算：在冷庫容量設計方面，貨物有的堆滿了，有的沒有利用貨架，直接采用多層堆疊的方式，以及在貨物上堆這一種堆放方式，貨物中心的溫壓需要較長時間才能達到所需溫度。

它的制冷設備運轉工作時間長。這樣就會提高電能的消耗。例如合理使用貨架，堆疊貨物，會更加節(jié)能，降低運行電費。建議合理地采用大型冷庫貨架，留好風道，貨物擺放和冷風機風道都能合理符合出風流通。容易實現(xiàn)庫溫平均。

大型冷庫安裝設計應了解的四點(1)冷藏庫溫劃分多少個房間；(2)冷庫建筑面積；(3)冷庫設計的進料溫度；(4)冷藏庫需要存放什么東西？大容量倉庫的冷庫設計方法不固定，只需遵循統(tǒng)一標準，其整個設計都是由我們冷庫安裝工程師根據(jù)自己的經驗水平，并結合冷庫用途、用戶要求來完成。

果蔬冷藏保鮮技術大致有兩種：蔬菜冷凍速凍保鮮技術，蔬菜保鮮保鮮技術。而蔬菜保鮮庫又可分為普通保鮮冷庫和氣調保鮮冷庫(氣調庫是保鮮庫的一種)，制冷介紹了蔬菜保鮮冷庫的保鮮技術及保鮮原理說明。

植物保存原則

使蔬菜變質的原因

(1)微生物效應(細菌)；

(2)酶的作用；

(3)水果和蔬菜的呼吸作用。

果蔬貯藏(氣調庫)

適用于蔬菜的貯藏、加工，用低溫或控制庫中氧、二氧化碳等氣體的含量。及酶的活性，延長果菜的長存期。

設計溫度：-2℃~5℃

什么是蔬菜貯藏保鮮的保鮮原理？

為什么冰箱可以儲存起來，起到保鮮蔬菜的作用？先要了解一個概念：冷庫不是讓蔬菜“停止生長”，讓果蔬在低溫環(huán)境下“凍齡”。

我們所說的“凍齡”是指：冷庫中的低溫環(huán)境會在一定程度上抑制蔬菜的呼吸和蒸騰，使蔬菜的生命活動“減慢”。氣調庫還可調整蔬菜呼吸氣體成分，大大減少蔬菜生理損失。

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果蔬入倉后應采取進退降溫方法水果在采收后應及時在原料產地冷卻，將果蔬內的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產地未經冷卻的果蔬如進入冷藏室，應采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

濕度調節(jié)蔬果中含有大量水分，對維持水果生命活力和新鮮品質至關重要。采收的果蔬再也無法從母體獲得水分供應，在長期儲存過程中逐漸蒸發(fā)水分。當果菜其干耗、重量損失超過5%時，就會出現(xiàn)干枯等鮮度下降的明顯標志。尤其水果的消耗量相當于消耗5%以后，不可能恢復原狀。水果蔬菜的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用釋放出部分水分，另一方面貯藏環(huán)境空氣濕度太低造成果蔬枯萎，降低商品價值。所以，高溫庫房中的濕度要適當調節(jié)，一般要求在85%-90%左右。若濕度太低，可在鼓風機前配合自動噴霧器，隨冷風將微小的霧送進庫房的空氣中。無自動噴霧器也可在地面灑一些干凈的水或在包裝容器上覆蓋濕草席，以增加冷藏間的相對濕度。但是如果濕度過高，果蔬表面過于潮濕，有時還會凝結成水珠，為微生物滋生創(chuàng)造了條件果蔬容易腐爛，這時可在庫內放些干石灰、無水鈣或干燥木炭吸潮。冷藏室的溫度和相對濕度應盡量保持恒定，不能有較大幅度的波動，否則會刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會“出汗”降低其儲藏能力。

適當?shù)卣{整冰凍展示柜的溫度，將有助于冰凍展示柜的制冷，因為外界溫度的影響，冰柜的開關量也會隨之改變，如環(huán)境溫度、冰凍展示柜的開關數(shù)、冰凍展示柜的化霜狀態(tài)等，其溫度也會受外界溫度的影響而發(fā)生變化。有些人在調試冰凍展示柜的溫度時要高、要低、要低，其實這種做法是錯誤的，冷凍展示柜的溫度都是有一定范圍的。

事實上冰凍展示柜在冬季的溫度調試是非常講究的。影響冰凍展示柜溫度的因素有以下兩個方面：下面就跟著冷柜來了解一下冬夏該怎樣調節(jié)冰柜的溫度。夏季，環(huán)境溫度會變得很高，冷凍展示柜內陳列柜要降一降一降，所以開機時間會變長，停機時間會變短，這會導致壓縮機在高溫下長期不作，對活塞和氣缸造成一定的損壞，還會增加冷凍展示柜的耗電量。

假如外面的溫度與你調節(jié)的差不多，那么冷凍展示柜開、停的時間就會比較平衡，不僅為冷凍展示柜節(jié)約能源，而且對外部溫度的影響很小。冰凍展示柜的冷藏溫度應控制在零度至十度之間，以保證冰凍展示柜正常運作，而在冬季低溫較低時，很容易達到設定溫度，如柜內溫度低于設定溫度，則短時間內冷凍展示柜制冷效果變差。

許多時候，我們只要分析一下冰凍展示柜的外部因素，并且調整節(jié)好的冰凍展示柜設置的佳溫度，這樣展示柜就會有更好的制冷效果。