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美國釀酒師協(xié)會(huì)有一個(gè)專門針對精釀啤酒釀造者的定義

1.小型：年產(chǎn)量少于2萬千升產(chǎn)品用于商業(yè)目的。

2.獨(dú)立：非精釀釀造者/公司機(jī)構(gòu)所占股份不能超過25%。

3.傳統(tǒng)：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味，都從傳統(tǒng)或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

請注意，這個(gè)定義針對的是精釀啤酒廠，而非精釀啤酒。但一般情況下，我們認(rèn)為精釀啤酒廠生產(chǎn)的就是精釀啤酒。

還有人問，只有美國精釀啤酒廠生產(chǎn)的啤酒是精釀啤酒嗎？

當(dāng)然不是，很多國家都有一些別具特色的精釀啤酒。比如比利時(shí)修道院啤酒、德式小麥、英式淡色艾爾等等

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作為全球啤酒消費(fèi)國之一，我國啤酒市場規(guī)模高達(dá)4500億元，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)做精釀啤酒的作坊(包括個(gè)人)和企業(yè)加起來估計(jì)有3000-5000家。國內(nèi)主流啤酒大廠紛紛試水轉(zhuǎn)型。從一個(gè)側(cè)面反映了，中國整體啤酒市場quanmian化走勢明顯。而與精釀啤酒共命運(yùn)的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發(fā)展起來。吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購、釀造、罐，規(guī)?；墓S有占先優(yōu)勢與總成本優(yōu)勢，年產(chǎn)能4萬噸的規(guī)模在國內(nèi)精釀圈也是榜上有名；各類消費(fèi)終端零售，天貓、京東等電商網(wǎng)銷，新中式餐廳酒吧體驗(yàn)，quanmian的銷售網(wǎng)絡(luò)讓消費(fèi)者“買得到”。靈境啤啤以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價(jià)比

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一、啤酒釀造設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

   1、啤酒行業(yè)競爭格局

   在全球啤酒行業(yè)， 以非洲及中東為代表的新興市場正成為拉動(dòng)啤酒消費(fèi)增長的新動(dòng)力。近 5 年啤酒消費(fèi)成熟市場西歐、北美的消費(fèi)量處于基本持平的趨勢，而亞洲的整體消費(fèi)量出現(xiàn)了下滑。而新興市場，特別是非洲及中東的消費(fèi)量保持著穩(wěn)定的增速，在各大洲市場中表現(xiàn)好。

2、新興市場人均消費(fèi)量提升空間巨大。

   從人均消費(fèi)量來看，非洲市場潛力大，目前人均消費(fèi)量低為 10.2 升/年，而亞洲國家人均消費(fèi)量為 16.8 升/年，其中中國的人均消費(fèi)量已達(dá)到 33 升/年的中高水平，非洲及中東新興市場人均啤酒消費(fèi)量的提升空間巨大。

由于成熟市場增速下滑，各大啤酒巨頭已經(jīng)開啟開發(fā)新興市場的步伐，從亞洲開始逐步布局至非洲和拉丁美洲。

   隨著東南亞經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及旅游業(yè)的興旺，該地區(qū)的啤酒消費(fèi)量近些年依然保持著中高個(gè)位數(shù)的增速.