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內(nèi)蒙古剁椒烤面筋串加盟服務(wù)至上“本信息長期有效”

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發(fā)布時(shí)間:2020-12-12 13:22  
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視頻作者:鞏義市夾津口閆太有面筋串坊













面筋保存方法

面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時(shí),但不能長時(shí)間保存,因?yàn)槊娼罾镉芯W(wǎng)狀間隙,屬于半發(fā)酵食品,長時(shí)間保存會讓味道散失,變質(zhì)。

如果您是做面筋生意的話,沒賣完的面筋要用冷水過一下,把水瀝干。這樣就不會連在一起,拿出來還是散的,做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了,要不然會變質(zhì)的哦。




因?yàn)樘珢鄢越诌叺目久娼睿怯謶械贸鲩T,外賣送來的又沒有了熱氣,少了。于是常常就自己做。這么大的面團(tuán),變的這么小,對,你沒有看錯,便是這么小,洗了好久好久,用了好多水。揉點(diǎn)酵母進(jìn)入,讓它和面筋交融在一起,差不多一夜吧,如果想快點(diǎn)能夠放在溫暖點(diǎn)的當(dāng)?shù)亍?/span>發(fā)酵之后蒸熟便是面筋啦。自己做真的太麻煩了,并且成本也高,盡管說洗面筋剩下來的水,靜置一夜后能夠拿來做涼皮,但是蒸十張皮有五張都是破的。第四步,將孜然粉,燒烤料,辣椒面,白芝麻,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?,起鍋,鍋中加入植物?00克,油溫八成熱時(shí),分多次澆在拌勻的料粉當(dāng)中,每澆一次就攪拌一下,這樣保證上下調(diào)料都能接觸到熱油,更加有味道。真的太難了。

烤面筋迷人的當(dāng)?shù)卦谟谧套堂坝偷臅r(shí)候,外表稍微焦黃,那發(fā)出出來的香氣,趁熱咬一口,那種帶著小麥香氣的干勁,芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起,真的,你拿豬肉來我都不會跟你換!盡管這樣的小吃隨處可見,但是每次看見仍是忍不住要買一個(gè)。剁椒烤面筋串加盟






美食一直都是非常受歡迎的,而且還特別的好吃。就在前幾年的時(shí)候,有一種美食在我們國內(nèi)也開始流行起來了,這種美食是非常受歡迎的,而且現(xiàn)在不管走到哪里都可以見到。這種美食叫做面筋:烤面筋醬料,我想很多人都吃過吧,原先的時(shí)候我們我只是在一些小攤上見過,后來慢慢的我發(fā)現(xiàn)不管走到哪里,都會有賣這些東西的。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握面筋串的烤法、時(shí)間、火候、刷醬料、撒佐料等知識。這種美食的味道是非常好吃的,我吃過很多家的,但是每一家的味道都不一樣。烤面筋醬料都是一樣的,只不過醬汁不一樣,只要醬汁好吃,烤出來的面筋也會非常的好吃,再加上一些芝麻,簡直就是人間美味。




烤面筋作為一個(gè)流行于街頭的特色小吃,深受消費(fèi)者的喜愛,其味道香辣,撒上孜然,放到炭火上進(jìn)行烤制,面筋串呈螺旋狀,讓人看著就忍不住想來上一口。

現(xiàn)在市面上很多都是機(jī)制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工沒有機(jī)器快,所以很多商家都不自己制作,下面就來給大家分享手工面筋串的制作方法。


面筋制作有兩種方法:

方法一:用高筋粉加冷水和成面團(tuán),接著放到清水中揉搓,淘洗至少三到五次左右,直到面團(tuán)洗去淀粉呈絲瓜狀時(shí),取出來蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)備用。

方法二:直接選用純面筋粉,市面上都有賣的,這種面筋粉加入清水?dāng)嚢鑾追昼娭苯泳褪敲娼顖F(tuán),然后放置半個(gè)小時(shí)備用就可以。










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