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面筋保存方法
面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時(shí),但不能長時(shí)間保存,因?yàn)槊娼罾镉芯W(wǎng)狀間隙,屬于半發(fā)酵食品,長時(shí)間保存會讓味道散失,變質(zhì)。
如果您是做面筋生意的話,沒賣完的面筋要用冷水過一下,把水瀝干。這樣就不會連在一起,拿出來還是散的,做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了,要不然會變質(zhì)的哦。
烤面筋迷人的當(dāng)?shù)卦谟谧套堂坝偷臅r(shí)候,外表稍微焦黃,那發(fā)出出來的香氣,趁熱咬一口,那種帶著小麥香氣的干勁,芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起,真的,你拿豬肉來我都不會跟你換!盡管這樣的小吃隨處可見,但是每次看見仍是忍不住要買一個(gè)。剁椒烤面筋串加盟
烤面筋作為一個(gè)流行于街頭的特色小吃,深受消費(fèi)者的喜愛,其味道香辣,撒上孜然,放到炭火上進(jìn)行烤制,面筋串呈螺旋狀,讓人看著就忍不住想來上一口。
現(xiàn)在市面上很多都是機(jī)制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工沒有機(jī)器快,所以很多商家都不自己制作,下面就來給大家分享手工面筋串的制作方法。
面筋制作有兩種方法:
方法一:用高筋粉加冷水和成面團(tuán),接著放到清水中揉搓,淘洗至少三到五次左右,直到面團(tuán)洗去淀粉呈絲瓜狀時(shí),取出來蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)備用。
方法二:直接選用純面筋粉,市面上都有賣的,這種面筋粉加入清水?dāng)嚢鑾追昼娭苯泳褪敲娼顖F(tuán),然后放置半個(gè)小時(shí)備用就可以。