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食用菌藥用價(jià)值

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

銀耳多糖的作用首見于Ukai等（1972）的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)銀耳多糖對(duì)鼠S—180肉瘤有明顯的抑制作用。周愛如等（1987）發(fā)現(xiàn)，腹腔注射銀耳多糖能明顯抑制小鼠艾氏癌生長(zhǎng)，并顯著抑制癌細(xì)胞DNA合成速率。Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能小鼠S—180肉瘤生長(zhǎng)，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不僅生長(zhǎng)而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致癌作用。由于食用菌有多種抗病的藥用保健價(jià)值，現(xiàn)已引起國(guó)內(nèi)外許多研究學(xué)者重視，逐漸有食用擴(kuò)大轉(zhuǎn)入藥用研究及藥用開發(fā)研究。

靈芝和茯苓都具有糖作用。Hikino和Tomod等發(fā)現(xiàn)，從靈芝子實(shí)體中提取的多糖B和多糖C及一些靈芝雜多糖均有糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對(duì)小鼠四氧有明顯的預(yù)防作用。對(duì)正常小鼠和四氧小鼠、猴頭多糖亦有一定的作用。

食用菌生理生態(tài)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過(guò)菌絲分泌木質(zhì)素酶，

一般地說(shuō)，真菌在菌絲迅速生長(zhǎng)期間，其基質(zhì)的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低，總得來(lái)說(shuō)：在子實(shí)體分化發(fā)育階段，C/N過(guò)高則不能形成菌蕾；C/N過(guò)低，則又使眾多的原基夭折。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：真菌是一類沒(méi)有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物，真菌的在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程有兩個(gè)現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)：①大量元素中諸元素都是通過(guò)化合物的形式來(lái)加以吸收利用的。菌絲生長(zhǎng)階段的C/N約為20:1；子實(shí)體分化階段，C/N約為18:1。