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廚具分類
按照用途來(lái)分,可分為:
調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
琺瑯又稱佛郎、拂郎、發(fā)藍(lán),是以礦物質(zhì)的硅、硼砂、長(zhǎng)石、石英等原料按照適當(dāng)?shù)谋壤旌?,分別加入各種呈色的金屬氧化物,經(jīng)焙燒磨碎制成粉末狀的彩料后,再依其琺瑯工藝的不同做法,填嵌或繪制于以金屬做胎的器體上,經(jīng)烘燒而成為琺瑯制品。主要組成搪瓷主要有兩個(gè)組成部分:搪瓷用的金屬材料和瓷釉(無(wú)機(jī)玻璃質(zhì)材料)。[1] 琺瑯的基本成分為石英、長(zhǎng)石、硼砂和氟化物,與陶瓷釉、琉璃、玻璃(料)同屬硅酸鹽類物質(zhì)。中國(guó)古代習(xí)慣將附著在陶或瓷胎表面的稱“釉”;附著在建筑瓦件上的稱“琉璃”;而附著在金屬表面上的則稱為“琺瑯”。
永康市仁眾工貿(mào)有限公司與您分享到了十八世紀(jì)之後,隨著工業(yè)革命的發(fā)展以及生活水準(zhǔn)的提升,鑄鐵鍋具也變得十分的普及且廣為大眾所喜愛(ài),許多制作鑄鐵鍋具的大廠應(yīng)運(yùn)而生而喧騰一時(shí)。實(shí)體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好,不過(guò)價(jià)格過(guò)于昂貴,一般家庭無(wú)法承受,所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。在此時(shí),內(nèi)外以琺瑯處理過(guò)的鑄鐵鍋具也被發(fā)展出來(lái),而在一般民眾之間極受歡迎。不過(guò)到了19世紀(jì),不銹鋼鍋、鋁鍋、以及涂有鐵弗龍的不沾鍋具推出之後,在市場(chǎng)上受到了極大的回響,因?yàn)檫@些鍋具有著鑄鐵鍋具永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到的優(yōu)點(diǎn)-輕。也因?yàn)檫@樣,鑄鐵鍋具在市場(chǎng)上面的普及率逐漸降低,也不若它在十八世紀(jì)工業(yè)革命時(shí)期的榮光。