幼兒園學(xué)校廚房設(shè)計CAD圖高性價比的選擇「多圖」

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發(fā)布時間：2020-12-29 10:04

想要突出餐飲業(yè)中的優(yōu)勢嗎？想要引進(jìn)先進(jìn)的管理理念嗎？你想增加一個擴大的創(chuàng)造性專業(yè)菜單嗎？還是你想更新廚房設(shè)備和優(yōu)化勞動力結(jié)構(gòu)？當(dāng)你考慮這些問題時，你已經(jīng)在考慮如何建設(shè)的商業(yè)廚房了。

商業(yè)廚房

近年來，商業(yè)廚房的概念應(yīng)運而生，的商業(yè)廚房是商業(yè)廚房發(fā)展的趨勢，那么如何構(gòu)建的商業(yè)廚房呢？

1.合理的商業(yè)廚房設(shè)計

廚房是餐廳的核心，廚房的設(shè)計是否科學(xué)，關(guān)系到廚房的效率、廚具的質(zhì)量、送貨的速度等，這對廚房的生產(chǎn)力和員工的數(shù)量有著長期的影響。因此，的科學(xué)設(shè)計是廚房運作的核心環(huán)節(jié)。

2.合理使用高產(chǎn)設(shè)備

同時，要考慮商用廚房的應(yīng)用，以滿足高產(chǎn)設(shè)備的需求。使用穩(wěn)定可靠的功能設(shè)備可以降低功能的風(fēng)險；采用節(jié)能降耗設(shè)備，低耗，降低勞動成本，進(jìn)而建設(shè)的商業(yè)廚房。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設(shè)計培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細(xì)心設(shè)計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

上期東坡居廚房工程設(shè)計小編為大家?guī)砹松逃脧N房設(shè)計對酒店的經(jīng)濟價值及重要性(上)，接下來，東坡居廚房工程設(shè)計小編將為大家?guī)砩逃脧N房設(shè)計對酒店的經(jīng)濟價值及重要性(下)，往下看。

東坡居商用廚房設(shè)計對酒店的經(jīng)濟價值及重要性(下)

(五)減少對廚房設(shè)計的不必要投資

廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)的投資，如下：廚房設(shè)備采購、輔助設(shè)施、施工費用。

1.廚房的設(shè)計決定了設(shè)備的規(guī)格配制和各功能區(qū)的面積分布。因此設(shè)計人員的方案非常重要，不僅要為經(jīng)營者設(shè)計圖紙，配套設(shè)備......其中設(shè)計人員出現(xiàn)以下的兩種情況：

一.經(jīng)營者的意見為主線，設(shè)計人員不提供意見，結(jié)果設(shè)計不到位；

二.多設(shè)設(shè)備。1、經(jīng)營者/設(shè)計人員片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能齊全，配置設(shè)備數(shù)量多，耗電量大，超出廚房的需要；2.是價格便宜，在生產(chǎn)和使用上設(shè)備不足，不能滿足日常運行的需要。

2.設(shè)計人員要對廚房的通風(fēng)排煙、煙氣凈化、供電、水、照明、降噪和冷卻等設(shè)施特別重視。然而，事實上一些設(shè)計人員在設(shè)計廚房是仍存在一些不盡人意之處。

廚房設(shè)計是一項系統(tǒng)工程，要設(shè)計一個新的廚房，要從方方面面考慮，從細(xì)節(jié)著手。廚房設(shè)計中雜亂；廚師從不開爐灶；設(shè)備不實用，這些都市廚房設(shè)計人員需要考慮到的問題，今天東坡居廚房工程設(shè)計小編就為大家詳細(xì)講解一下商業(yè)廚房設(shè)計新14條原則吧~

東坡居商業(yè)廚房設(shè)計新14條原則（上）

，廚房面積合理適度

廚房面積布局合理，設(shè)施配備得當(dāng)，可節(jié)省投資成本。廚房面積太大，但只片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能齊全，產(chǎn)生'大馬拉車'現(xiàn)象，增加運營成本。廚房面積太小，設(shè)施不足或電力不足，在生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要額外的投資來滿足生產(chǎn)需要，而且還影響到正常的生產(chǎn)和產(chǎn)量。

第二，設(shè)備配置要注重實用性

設(shè)備配置要注重實用性，經(jīng)營者追求視覺效果，片面追求設(shè)計效果，購買設(shè)備只注重外觀，結(jié)果設(shè)備板外觀新穎，功能先進(jìn)，但實際實用價值不高。

第三，不同廚具的菜肴

不同的菜肴、不同的風(fēng)格、不同的餐飲產(chǎn)品特點、場地要求和設(shè)備要求都不盡相同。選擇廚具時應(yīng)按照不同菜肴的風(fēng)格進(jìn)行選擇

第四，廚房隔間不應(yīng)太多

老板想要廚房先進(jìn)、整潔的廚房方案，設(shè)計師就一味地擴大面積、擴大空間。造成廚房功能區(qū)間相互封閉。增加了廚師之間搬運貨物的距離，不能互相照顧，提高了工作效率，并帶來了安全隱患。

第五、廚房通風(fēng)需要

不管是什么排風(fēng)設(shè)備，的是使廚房，特別是副菜，烹飪區(qū)域形成負(fù)壓。負(fù)壓意味著排入廚房的空氣量大于進(jìn)入廚房的新鮮空氣，這樣廚房才能保持新鮮空氣。

第六、衛(wèi)生衛(wèi)生場所

在設(shè)計時不要增加餐廳的煙度、噪音，衛(wèi)生，生產(chǎn)第二。有些菜只適合在廚房后面加工，所以不需要在開放式明檔廚房展示。

以上就是東坡居商業(yè)廚房設(shè)計前條原則，想要了解更多商業(yè)廚房設(shè)計的內(nèi)容，趕緊關(guān)注東坡居廚房工程設(shè)計吧！下期小編就為大家?guī)頄|坡居商業(yè)廚房設(shè)計新14條原則（下）哦~

廚房工程布局的好壞將直接影響到酒店建設(shè)的直接投資和菜肴制作的質(zhì)量，還關(guān)系到烹飪的速度和工作效率的高低。而廚房的生產(chǎn)能力和員工數(shù)量有著長期的影響，進(jìn)行設(shè)計應(yīng)從實際出發(fā)，下面東坡居廚房工程設(shè)計小編就為大家介紹商用廚房工程設(shè)計應(yīng)該注意那些原則。