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廈門康來得餐飲管理有限公司團膳的經(jīng)營種類主要有:營養(yǎng)快餐、營養(yǎng)套餐、南北風味面食、特色小吃、小炒及宴會大菜等多組科學營養(yǎng)膳食方案。讓眾口不再難調(diào)。生活不止眼前的快餐,還有理想、詩和遠方的田野……
品牌是組織形象的標志,是經(jīng)濟實力的標尺,可以化無形為有形,具有強大的功能。首先,消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產(chǎn)品。生活不止眼前的快餐,還有理想、詩和遠方的田野……業(yè)務內(nèi)容雜,管理難度高餐飲業(yè)務構成復雜,既包括對外銷售,也包括內(nèi)部管理。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次,品牌是誠信的載體質(zhì)量的保證,購買品牌產(chǎn)品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理多重風險,增強消費者的滿意度,從而形成品牌忠誠。后,品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn),它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓、出借。 而且只要經(jīng)營得好,品牌有很強的增值功能。
接待型賓館的餐飲業(yè),對菜肴的與開發(fā)行動緩慢,且只針對的口味及要求,并未認真研究市場需求,客人的口味,對菜品只包裝其外表,如盤花、圍邊、擺放的造型等等,沒有深挖其內(nèi)在的口味與色澤,營養(yǎng)的搭配,更不注重品牌的培養(yǎng)。
而餐飲的服務對象除了住店客人外,還有非住店客人,而且客人的人均消費也是一個彈性較大的變量。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。飯店可通過提高工作效率、強化餐飲促銷、提高服務質(zhì)量等手段提高人均餐飲消費量,使餐飲的營業(yè)收入得到較大幅度的提高。所以,餐飲往往是飯店營業(yè)收入多寡的關鍵項目。
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘I钚枰拇蟊娀惋?。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要,才有可能按照消費者的需求設計產(chǎn)品、核算成本、制定價格,從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠,而且品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會的需要,不但包括目標消費者的需要,也包含社會的需要。具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等,和便當有所區(qū)別,而消費者對快餐的理解是多種多樣的,遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點,即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的,大眾化、節(jié)時、方便,可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式,并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。