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面包改良劑化學(xué)成份信息推薦,五豐生物優(yōu)質(zhì)品牌

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發(fā)布時間:2020-07-24 10:46  
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視頻作者:山東五豐生物科技有限公司







面包改良劑放多了會怎樣

                                                                           面包改良劑放多了會怎樣

       有些企業(yè)在制作糕點時,為追求其口感,添加了改良劑,吃上去松軟,而且還有保濕作用,即便放了幾天,看上去仍很新鮮,給消費者一種錯誤感覺。而所謂改良劑是指由乳化劑、氧化劑、酶制劑等復(fù)配型食品添加劑,可有效延緩面包老化等作用,增加面包彈性。一般來說,面包里的餡料如紅豆與巧克力、果干如葡萄干與核桃等,雖然具有香氣但卻不太濃郁,而餡料或果干添加到面包里,又經(jīng)過高溫烘焙,更容易散失香味。其實,在使用改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,過量使用會對身體產(chǎn)生不好的作用,對健康產(chǎn)生危害。


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