泰州腸衣供應(yīng)常用指南 東莞市志通腸衣

中國(guó)天然腸衣網(wǎng)作為全球目前唯-的腸衣行業(yè)商貿(mào)類網(wǎng)站，聯(lián)合國(guó)際天然腸衣協(xié)會(huì)、北美天然腸衣協(xié)會(huì)等相關(guān)組織機(jī)構(gòu)，共同推進(jìn)天然腸衣加工業(yè)的發(fā)展，它突出的服務(wù)主體是中國(guó)天然腸衣加工企業(yè)和全球腸衣采購(gòu)商，借助互聯(lián)網(wǎng)以商貿(mào)(國(guó)際為主，國(guó)內(nèi)為輔)為平臺(tái)，形成國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商，國(guó)際采購(gòu)商對(duì)腸衣BtoB的商貿(mào)關(guān)系，突出國(guó)內(nèi)腸衣單個(gè)供應(yīng)商在國(guó)際商貿(mào)關(guān)系中的主導(dǎo)意義，提升國(guó)內(nèi)天然腸衣行業(yè)的凝聚力，振興民族經(jīng)濟(jì)。同時(shí)方便國(guó)際食品(香腸)制造商、商會(huì)、經(jīng)貿(mào)組織以z直，了解并接觸中國(guó)天然腸衣加工企業(yè),擴(kuò)大我國(guó)天然腸衣加工企業(yè)的出口創(chuàng)匯額和知zhi名度。

很多人都喜歡在便利店里買(mǎi)烤腸吃，以前商店賣(mài)的都是火腿腸、熱狗，現(xiàn)在又多出來(lái)了一種“火山石烤腸”，然而不管是哪一種香腸，一般外邊都會(huì)有一層透明的“腸衣”包裹著。

有些人買(mǎi)香腸回來(lái)自己煮，會(huì)把腸衣剝掉不要，因?yàn)榭粗拖袷且粚铀芰系臉幼?。香腸外面那一層“腸衣”，到底是怎么做的？

香腸外面的腸衣有很多種，大體上分為“天然腸衣”和“人造腸衣”，天然的腸衣通常會(huì)用豬腸來(lái)制作，像大家平時(shí)吃的臘腸外面那一層腸衣就是用豬小腸做的。有些地方過(guò)年還有自己灌肉腸的風(fēng)俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的豬腸來(lái)加工的。

腸衣在填充以后，在產(chǎn)品蒸煮以前經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)破損的情況，很多是因?yàn)榕そY(jié)導(dǎo)致的，扭結(jié)破損一般是因?yàn)橄隳c的結(jié)扎機(jī)機(jī)頭調(diào)整不是很恰當(dāng)，比方說(shuō)可以確定每隔三個(gè)掛腸桿出現(xiàn)相同的扭結(jié)破損，而有四臺(tái)機(jī)器以相同的恒定速度生產(chǎn)香腸，那么第三臺(tái)機(jī)器導(dǎo)致腸衣破損的可能性z大，所以說(shuō)第三臺(tái)機(jī)器的結(jié)扎頭需要檢查。扭結(jié)破損和香腸機(jī)數(shù)之間的關(guān)系也是如此。要是破損有固定的型式和部位，認(rèn)真檢查使用的人怎樣使用桿提起長(zhǎng)串香腸并放置在生產(chǎn)線上是有用的。

腸衣半成品和腸衣成品的區(qū)別：首先說(shuō)外觀，影響外觀的主要有腸衣內(nèi)殘留的粘膜（成品加工環(huán)節(jié)通過(guò)人工去除）、顏色（正常顏色為乳白色、淡黃色、粉白色，如果發(fā)黑或者過(guò)白，就不是好腸衣 ）、麻筋和形狀（不影響食用，但影響香腸外觀）等等。

其次就是破洞，在取小腸、運(yùn)輸、過(guò)刮腸機(jī)等等步驟時(shí)，很容易將小腸及半成品腸衣弄破，洞小還好，不會(huì)影響灌香腸。如果大了，灌香腸時(shí)肉都流出來(lái)可怎么辦？腸衣生產(chǎn)廠家介紹因此要把半成品腸衣上的破洞去除，把一根有洞腸衣在破洞處割斷，就有兩根沒(méi)有破洞的腸衣了 ，國(guó)標(biāo)規(guī)定直徑2毫米以上的破洞都是要去除的。