馬鞍山食堂廚具銷售常用指南「鑫環(huán)廚具」

廚具廠家為您介紹學(xué)校食堂洗碗機(jī)是怎么樣的？近年來，學(xué)校食堂和工廠廚房關(guān)心洗碗的效率和清潔。一是不愿意將洗碗工作交給廚具進(jìn)行分配和清洗，他們覺得工作量大，人工成本高，所以都開始購買自動(dòng)洗碗機(jī)。

洗碗機(jī)配置：1.整機(jī)材質(zhì)：整機(jī)采用304不銹鋼；2.水箱配置：大容量清洗水箱獨(dú)立高溫水箱；自動(dòng)進(jìn)水，供水，高低水位保護(hù)，防止加熱管干燒；3.水泵配置：380V/50Hz，耐堿，耐酸，耐高溫清洗水泵，防水防塵等級；4.初洗噴淋機(jī)：水溫60-65℃，食品級不銹鋼加熱管，清洗臂管交叉錯(cuò)位分布，射流強(qiáng)烈

商用廚具廠家為您介紹食堂廚房設(shè)計(jì)的原則：

1、通暢性

食堂廚房設(shè)計(jì)必須注重通暢性，既要考慮人i流量大的問題，還要防止廚房工作人員之間發(fā)生摩擦，保證整體效率，所以設(shè)計(jì)時(shí)將灶臺(tái)和原料區(qū)分開，既能夠讓人i流量分流，也能夠減少工作人員之間的摩擦，也為食堂廚房的衛(wèi)生健康提供了必要的條件。

2、衛(wèi)生要求

無論是對小型食堂而言還是對星級飯店而言，食堂廚房設(shè)計(jì)的要求基本的都是衛(wèi)生條件。為了保證食堂廚房工作人員的衛(wèi)生條件，也為了保證消費(fèi)者的身體健康，在食堂廚房設(shè)計(jì)時(shí)可以將每一個(gè)區(qū)域進(jìn)行細(xì)致的劃分。

3、促銷功能

當(dāng)顧客在廚房與用餐區(qū)相連的地方用餐時(shí)，可以看到西餐的制作過程，不僅可以讓顧客享受西餐精致的制作過程，還可以讓消費(fèi)者對食堂的食物更加放心，從而給食堂帶來更高的知i名度、顧客和聲譽(yù)。

不銹鋼廚具廠家為您介紹餐廳廚房工程主食加工間在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

明確出餐特點(diǎn)

食堂、集中配餐、西點(diǎn)、零點(diǎn)飯店的主食加工間的區(qū)別相當(dāng)大。主食加工間的出餐特點(diǎn)決 定了所需設(shè)備的種類、型號(hào)和數(shù)量。主食加工間的設(shè)備種類、型號(hào)多，功能專一，不能互換使 用。因此，主食加工間設(shè)計(jì)要明確經(jīng)營特點(diǎn)、主營餐品種類和數(shù)量、需要的設(shè)備、加工工序與 工藝特點(diǎn)，才能有針對性地設(shè)計(jì)，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案。

生制區(qū)與熟制區(qū)分開

一般在一個(gè)主食加工區(qū)域內(nèi)設(shè)計(jì)兩大區(qū)，即生制區(qū)與熟制區(qū)，按加工流程布設(shè)，互不摻混。生制區(qū)的和面機(jī)、壓面機(jī)、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設(shè)備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設(shè)有主食特色風(fēng)味食品，如西點(diǎn)等，應(yīng)該設(shè)單獨(dú)加工間，可以滿足生制 區(qū)低溫干爽等環(huán)境控制指標(biāo)，有利于餡料保鮮。