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可能大家發(fā)現(xiàn)，比起這樣家常做法，市面上買(mǎi)的油炸蠶豆更香，味道更豐富，其實(shí)這也不難做到，在浸泡的時(shí)候，可以用熱水，再加入茴香，八角，桂皮一起，泡夠1天以上，就能做到。蠶豆雖然現(xiàn)在是越來(lái)越被冷落，但酥脆的五香蠶豆美食，一點(diǎn)不比花生差，尤其是下酒，簡(jiǎn)直讓小編心悅誠(chéng)服，喜歡喝酒的你不妨試試。蠶豆（新蠶豆）【調(diào)料】鹽、八角、花椒、香葉【做法】1．干蠶豆一袋。

小貼士：1.、蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的有數(shù)人(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等癥狀，就是俗稱(chēng)的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。3、蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

蠶豆這么做，很多人沒(méi)吃過(guò)，比炒的香，比燜的軟，香酥可口有奶香家有小孩子，做飯做菜總是要格外動(dòng)心思。就拿這個(gè)吃蠶豆的季節(jié)來(lái)說(shuō)，以前我們小時(shí)候哪有挑食這一說(shuō)，直接把新鮮采摘下來(lái)的蠶豆放在煮飯鍋里煮一煮，熟了以后抓著外殼一起吃，就能吃得津津有味。而現(xiàn)在，蠶豆不剝殼，我兒子根本就不吃，假若餐桌上有肉，那就更不入他的“小眼”了。直到有一次，我把蠶豆這么做，外酥里嫩有奶香，兒子吃過(guò)1次忘不掉。