腐皮腐竹加工價(jià)格量大從優(yōu)「億佳食品」

質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀；具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

怎樣快速的泡發(fā)腐竹?腐竹是餐桌上常見(jiàn)的一種食材

怎樣快速的泡發(fā)腐竹？

腐竹是餐桌上常見(jiàn)的一種食材。雖然，腐竹在各大賣場(chǎng)上也有很多不同包裝，不同規(guī)格，不同的腐竹，廣大消費(fèi)者可以通過(guò)挑選，選擇適合自己的腐竹?？蔁o(wú)論是選擇哪種腐竹，在食用之前都需要進(jìn)行泡發(fā)，可許多人在泡發(fā)腐竹時(shí)，總是泡發(fā)的不理想，針對(duì)于這樣的情況，小編將與大家分享一些快速泡發(fā)腐竹的方法。

腐竹的泡發(fā)一定要用水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這樣泡出來(lái)才能軟硬一致，口感也才會(huì)好。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。泡腐竹時(shí)，要使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

此外，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三到五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的。為了方法，也可以先把腐竹折成段，一般來(lái)講，買來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢锊缓门?。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，在換點(diǎn)水，泡會(huì)兒就好了。

腐竹的質(zhì)量取決于原材料大豆的質(zhì)量，那么在進(jìn)行大豆的挑選的時(shí)候就要注意，看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的，而且表面基本上沒(méi)有蟲(chóng)眼，這種黃豆的品質(zhì)較好，不要干癟癟的黃豆?？搭伾?。黃豆外皮顏色比較光亮、干凈的為品質(zhì)較好的，而色澤暗淡、沒(méi)有光澤則為劣質(zhì)黃豆。并且在食用腐竹的過(guò)程中要注意，腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。腐竹的味道還是很清甜的，在進(jìn)行腐竹的購(gòu)買時(shí)也要注意，選擇靠譜的渠道，這樣才能買到好腐竹，我廠生產(chǎn)的腐竹質(zhì)量有所保障，也因此受到了用戶的一致好評(píng)，如果您對(duì)于腐竹有疑問(wèn)或者需要，歡迎向我們致電咨詢。