棗莊博馳精釀精釀啤酒設(shè)備服務(wù)介紹 博馳精釀啤酒原料供應(yīng)

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。但是它因為材料偏健康的，所以平時喝精釀啤酒對于工業(yè)啤酒對身體的影響來說是比較小的。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

教你認識啤酒！這幾種啤酒種類你分得清楚嗎？

冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是在啤酒中加冰塊，它是以這種啤酒生產(chǎn)過程的特點來命名的。啤酒也因為人們的經(jīng)驗主義從此與蛇麻草并肩而行，甚至人們后來更喜歡把蛇麻草稱為啤酒花。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁，然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。冰啤的酒精含量在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

不得不喝精釀啤酒的六大理由

盡管工業(yè)啤酒和精釀啤酒都是啤酒，盡管工業(yè)啤酒的產(chǎn)銷量遠遠高于精釀啤酒，盡管大多數(shù)工業(yè)啤酒的價格要比精釀啤酒便宜，盡管工業(yè)啤酒的購買渠道以及便利性都要優(yōu)于精釀啤酒，但是，我們還是建議您嘗試一下精釀啤酒，因為精釀啤酒有很多工業(yè)啤酒不具備的優(yōu)點。因為啤酒的顏色幾乎完全取決于麥芽的顏色，所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進行混合，理論上就能誕生無數(shù)種的啤酒。今天為大家整理出我們不得不喝精釀啤酒的“六宗罪。

口感好

精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特，相比于寡淡的工業(yè)啤酒，精釀啤酒在釀造過程中極大限度的保留了原料自身的風味。而精釀酒廠往往會投入大量的時間與精力來提高啤酒的風味，而工業(yè)酒廠則是將大量的時間與精力用在了市場營銷上。

選擇多

前面說過了口感好，但有時候初嘗精釀啤酒的人并不會有這種感覺，甚至會認為精釀啤酒要比工業(yè)啤酒要難喝。而精釀啤酒種類頗豐，每款之間的口感有著明顯的區(qū)別，以大麥、啤酒花、酵母、水原材料釀造而成，不添加大米，玉米，淀粉等。造成這一結(jié)果的原因主要是因為精釀啤酒的種類繁多，口味風格各異，喝到自己不喜歡的風格也是在所難免的。但是，只要你愿意多嘗試一些風格，就會找到讓你驚艷的酒款。

目前美國已經(jīng)有了超過5000家的精釀酒廠，上百種的精釀啤酒風格，不論是早上還是晚上，不論是在家里獨飲，還是外出與朋友對飲，你都可以選出完全不同的而且美味可口的精釀啤酒。麥芽應(yīng)按不同品種離墻，離地分類堆放，不得接觸和靠近有腐蝕或易于發(fā)霉，發(fā)潮的貨物，嚴禁與有毒物品堆放在一起。在國內(nèi)，人們習慣于夏季飲用啤酒，冬季飲用白酒，主要是因為工業(yè)拉格通常是冷藏后飲用，可以起到很好的消暑功效；而冬季飲用白酒則是為了暖身子。但是當你認識了越來越多的精釀啤酒以后，你就會了解到，并不是所有的啤酒都需要冷藏后飲用，而且也有很多適合于冬季飲用的高熱量啤酒。

真材實料

精釀啤酒的主要材料往往都比較簡單，麥芽、酒花、酵母和水。相對于基礎(chǔ)麥芽，烘烤麥芽指烘焙麥芽時所使用的溫度比較高，較高的溫度將導致梅納反應(yīng)更明顯，因而這類麥芽色澤比基礎(chǔ)麥芽要深，也因為此烘焙麥芽會更明顯的體現(xiàn)餅干面包的香氣。在原料產(chǎn)地的選擇上，精釀啤酒往往樂于使用當?shù)胤N植生產(chǎn)的的原料。當你走進一家精釀酒廠進行參觀的時候，你通常都可以直接觀察、聞甚至品嘗這些原料，因為精釀酒廠的釀酒師們往往對自己的原料都有自信；而對于工業(yè)酒廠而言，他們往往會為了節(jié)約成本而選擇一些廉價的原料，例如使用玉米和大米來替代麥芽，而且這些原料往往被視為商業(yè)秘密，不會輕易被外人所獲取。

營養(yǎng)價值豐富

不同于普通的工業(yè)啤酒，精釀啤酒的原料往往更加新鮮更加豐富。在國內(nèi)，人們習慣于夏季飲用啤酒，冬季飲用白酒，主要是因為工業(yè)拉格通常是冷藏后飲用，可以起到很好的消暑功效。新鮮麥芽的氧化率低，營養(yǎng)物質(zhì)更多；原料豐富體現(xiàn)在兩個方面，一個是原料占比要高，這也是為什么精釀啤酒的原麥汁濃度要高于工業(yè)啤酒的原因，還有就是原料的種類豐富，一款精釀啤酒往往會用到多種麥芽和酒花，所以營養(yǎng)物質(zhì)往往更加豐富

有品位

精釀啤酒的品味主要是因為其豐富的香味以及較高的酒精度，不同于工業(yè)啤酒常見的“對瓶吹”，精釀啤酒更像紅酒，需要挑選合適的杯子、適合的溫度，然后先觀察色澤泡沫聞香再慢慢飲用，品味精釀啤酒的前中后段。喝啤酒也可以是很紳士的。

酒桌上更多的話題

在沒有精釀啤酒的時候，人們喝到的啤酒基本上都是工業(yè)拉格，不論哪個品牌，口味都是一樣的寡淡。精釀啤酒是不含任何添加劑及其他輔助成分，萃取新鮮的麥芽汁，在濃郁香氣的環(huán)繞下，獲得新鮮飽滿的口感、入口清爽回甘、泡沫細膩豐富，以麥芽、啤酒花、水、酵母四種原料，釀造啤酒，天然無添加。所以聊天的話題往往不會聚焦在啤酒上，而更多在于生活、家庭、工作、學習等等。如今，越來越多可口美味的精釀啤酒走進人們的視野，對于這些美好的事物，人們總會有無數(shù)的話題進行交流。例如對比精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別；不同精釀啤酒的品牌、原料和產(chǎn)地；釀造過程中的小技巧或者注意事項；啤酒蓋、啤酒標以及啤酒杯的收藏等等。

此外，酒精的催化作用能夠使人更快的敞開心扉暢所欲言。不論是從價格還是原材料上來看，精釀啤酒都比工業(yè)啤酒具有更大的吸引力，原材料是可以從副標上看到，而價格會促使你想要知道它貴在哪里。但是，工業(yè)啤酒酒精度普遍偏低，大約在3度左右，所以往往要喝掉數(shù)瓶啤酒后酒精的作用才慢慢顯現(xiàn)；而精釀啤酒的酒精度往往偏高，通常在5度左右，有一些甚至能夠超過10度，所以喝精釀啤酒總能更快的進入聊天狀態(tài)。

影響啤酒發(fā)酵度的因素一、原材料的影響：

麥芽的影響：麥芽的好壞直接決定著麥汁a-氨基氮的含量和可發(fā)酵性糖的多少，從而影響酵母對氮源的需求和對糖類物質(zhì)的分解，影響啤酒的發(fā)酵度。

釀造水的影響：釀造水中礦物質(zhì)以及微量元素缺乏，也會限制酵母繁殖。

二、糖化過程的影響：

糖化溫度：采用62攝氏度和70攝氏度分段糖化法。延長62攝氏度的糖化時間，縮短70攝氏度的糖化時間。

62攝氏度左右的糖化溫度，可充分地發(fā)揮β-淀粉酶的作用，形成較多的葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽三糖等可發(fā)酵性糖，所以可延長62攝氏度的糖化時間，從而獲得較高的發(fā)酵度；70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時間。、精釀啤酒設(shè)備如果購買的是一體式的設(shè)備，一般有自釀一體機和多功能發(fā)酵罐兩種類型可供選擇。

蛋白質(zhì)休止：投料后采用45度蛋白質(zhì)休止，時長30分鐘左右，滿足酵母對氮源的需求，保證發(fā)酵的正常進行。

糖化醪pH值：在糖化過程中，蛋白休止適pH為5.2-5.4，糖化適pH值為5.5-5.6，這樣才能使酶充分發(fā)揮作用。

糖化醪濃度：糖化醪液過濃或過稀均會影響淀粉水解或可發(fā)酵糖的積累。

糖化操作：在蛋白休止和糖化過程中，每隔15-20分鐘，應(yīng)攪拌一次，一般為5-8圈/次，不僅有利于糖化醪溫度的均一，彌補探頭安裝位置的不足，還有利于酶的作用。

三、啤酒酵母的影響：酵母的強壯和使用代數(shù)直接決定其發(fā)酵能力，影響啤酒發(fā)酵度。

四、發(fā)酵過程的影響：適當提高主發(fā)酵溫度，延長主發(fā)酵時間，同時控制適當?shù)暮蠼蜏囟群蜁r間，可提高發(fā)酵度。麥汁充氧量和酵母接種量直接影響酵母活性和發(fā)酵速。