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藜麥?zhǔn)鞘裁矗?/strong>
藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆0紊絽^(qū)。
具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上,適宜的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。是印第安人的傳統(tǒng)主食,幾乎和水稻同時(shí)被馴服,有著6000多年的種植和食用歷史。
堿不落有機(jī)藜麥具有相當(dāng)多的營養(yǎng)成分,并且藜麥的口感口味都容易被人接受。
在藜麥這種營養(yǎng)豐富的糧食滋養(yǎng)下南美洲的印第安人創(chuàng)造了偉大的印加文明,印加人將藜麥尊為糧食。
美國人早在80年代就將藜麥引入NASA,作為宇航員的日??诩Z,F(xiàn)AO認(rèn)定藜麥?zhǔn)且环N單作物即可滿足人類所需的全部營養(yǎng)的糧食,并進(jìn)行推廣和宣傳。
2013年是聯(lián)合國欽定的國際藜麥年。以此呼吁人們注意糧食安全和營養(yǎng)均衡。
如今,藜麥依然是炙手可熱的營養(yǎng)學(xué)家推薦的新的飲食方式,甚至是可以替代日常白米飯的存在。
堿不落有機(jī)藜麥?zhǔn)亲屇梢苑判某缘慕】岛眠x擇!同時(shí)堿不落藜麥也是讓你致富的好方法,吉林單氏米業(yè)為藜麥提供代工服務(wù),作為自有加工基地和加工工廠,全流程可視化,品質(zhì)保障的同時(shí),更有獨(dú)特技術(shù)支持,使得品質(zhì)超出市場大部分藜麥,看的見的好物。歡迎前來咨詢!
那么如何判斷您買到的藜麥品質(zhì)優(yōu)劣呢?
1.高品質(zhì)藜麥色澤單純,無雜色:
這個(gè)一是由品種決定,雜色說明其品種本身就不純;二是跟種植管理有關(guān),科學(xué)管理才能保證藜麥血統(tǒng)不受其他外因干擾;再就是加工過程沒有色選工藝,終出來的藜麥產(chǎn)品各色混淆。
2.高品質(zhì)藜麥顆粒大小均勻:
藜麥品質(zhì)的優(yōu)劣不是顆粒越大或者越小就好,而是一定是均勻的。造成大小不均也同樣跟品種的純度和優(yōu)劣度有關(guān),但更多的是加工過程中分級篩選工藝造成的。大小不一,一般是優(yōu)劣摻半的結(jié)果。注:藜麥顆粒正常直徑一般在2mm左右。
3.高品質(zhì)藜麥顆粒飽滿:
顆粒飽滿是藜麥成熟的重要標(biāo)準(zhǔn),飽滿的藜麥營養(yǎng)才有保障。如果肉眼觀察藜麥中呈現(xiàn)透明狀的顆粒較多,說明可能藜麥并未完整的成熟;如果淘洗藜麥浮粒較多,那就是癟籽較多;如果碎粒較多,就是過度加工或者工藝不成熟,已經(jīng)將藜麥的胚破壞掉了。這三類藜麥均為劣質(zhì)藜麥。
4.高品質(zhì)藜麥加工干凈,無雜質(zhì):
藜麥作為一種糧食,加工無雜質(zhì)是基本條件。如果您購買的藜麥里有碎石子、秸稈等,是加工工藝簡陋的結(jié)果,而非有些商家宣傳“原生態(tài)藜麥”的噱頭。
吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地,農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品,先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專業(yè)的生產(chǎn)工人,糧食品質(zhì)有保證,提供小米、藜麥、胚芽米等代工服務(wù),4小時(shí)急速方案,1對1服務(wù),歡迎前來咨詢!
1.高品質(zhì)藜麥新鮮保質(zhì),無霉變:
藜麥屬于高寒植物,一年一熟,只有經(jīng)過科學(xué)管理的藜麥,才會新鮮保質(zhì),而發(fā)黑、變霉的藜麥,一是可能在成熟期經(jīng)歷了雨水,產(chǎn)生穗發(fā)芽、霉變;二是運(yùn)輸、貯存過程不科學(xué),發(fā)生質(zhì)量變壞。霉變藜麥不能食用,聞有霉味,堅(jiān)決扔掉!
2.高品質(zhì)藜麥質(zhì)地堅(jiān)實(shí):
用手捻生藜麥米,感覺有勁度,飽滿有力;如果出現(xiàn)酥碎,無堅(jiān)硬度,可能是收獲著雨或者過分加工,如漂白等,這類藜麥強(qiáng)烈建議不能食用。
3.高品質(zhì)藜麥活性高:
除了以上辨別藜麥的方法之外,建議您在吃之前浸泡一下,高品質(zhì)藜麥的活性會很高,用溫水浸泡2-4小時(shí),甚至更長,高品質(zhì)藜麥發(fā)芽(長出胚芽)后繼續(xù)生長,胚芽依然與藜麥一體,而且浸泡水清澈;劣質(zhì)藜麥胚芽會掉下來,停止生長,同時(shí)浸泡的水會發(fā)生渾濁現(xiàn)象。
4. 高品質(zhì)藜麥無苦味:
高品質(zhì)藜麥蒸煮食用無苦味,Q彈、并且有堅(jiān)果清香;劣質(zhì)藜麥會發(fā)苦,因?yàn)樵碥諞]有去掉,有的甚至?xí)捎谶^度加工會軟糯無比。
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堿不落有機(jī)藜麥怎么吃?
藜麥?zhǔn)侨珷I養(yǎng)高蛋白的糧食,藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(藜麥達(dá)到22%),品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng),富含多種氨基酸,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高,膳食纖維素含量高達(dá)7.1%,不含膽固醇與麩質(zhì),低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值為35,而大米為84)。
1、蔓越莓堅(jiān)果藜麥飯
當(dāng)然,需要注意的是,任何再好的食物,每日也不能超量攝入,需要控制好每天的攝入總熱量。
2、豌豆藜麥蒸飯
總的來說,藜麥?zhǔn)强梢园残臄z入超過150g/天的。相信這篇文章,也能很好的幫助三高患者等人群確定每天的藜麥攝入量,省去不少麻煩!這對于大部分2型糖友們控制飲食量、控制體重、平穩(wěn)血糖都有很大的幫助。