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香辣風(fēng)云蠶豆原料:凍蠶豆,500克干辣椒100克,椒鹽50克,淮鹽10克味精25克,白糖10克。做法:1、凍蠶豆出水煮熟,撈出控水,2、下油鍋炸酥,下調(diào)料拌勻,裝盤即可!菌味頂雙鮮原料:目魚(yú)頂500克,鮮貝50克,雪菜王50克,野山椒10克,朝天椒5克,蔥姜各少許。調(diào)料:高湯750克,家樂(lè)濃縮雞汁20克,咖喱醬25克,咖喱粉20克,味精5克,糖15克,鹽少許。
起鍋燒油,油熱后下入切好的洋蔥絲、姜蒜末炒香后,下入新鮮的蠶豆繼續(xù)翻炒均勻后加入蠔油、生抽、精鹽翻炒均勻后加蓋小火燉10分鐘。十分鐘后,開(kāi)蓋加入切好的辣椒丁,加入適量的白糖提鮮,翻炒至辣椒出香味后,開(kāi)大火,撒入蔥花、芝麻,翻炒均勻后即可出鍋。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
蠶豆做法很多,我家愛(ài)吃的就是“香煎蠶豆”,做法超級(jí)簡(jiǎn)單,配料也簡(jiǎn)單,少許植物油加上蔥花和鹽,就能將蠶豆的美味發(fā)揮到,不管是搭配干飯還是清粥,都超級(jí)美味,下飯又下酒,大人孩子都愛(ài)吃。下面就來(lái)看看吧。【香煎蠶豆】材料:蠶豆500克,小蔥2根。制作方法:將蠶豆放盆里清洗干凈,濾干水分。取一鍋,裝入半鍋清水,將蠶豆放入鍋里。將蠶豆煮好。煮好的蠶豆撈出,濾干水分。