濮陽(yáng)煎包機(jī)生產(chǎn)廠家服務(wù)為先,順達(dá)廚具值得擁有

芹菜洗干凈后汆水，擠掉水分后切成細(xì)沫。豬肉末內(nèi)打入1個(gè)雞蛋，放入黃酒，玉米油，芝麻油，鹽，蘑菇精，蠔油，胡椒粉用四根筷子順時(shí)針方向攪拌打上勁。然后把芹菜沫放進(jìn)去攪拌均勻就可以了。取餃子皮，四周稍微捏薄一些，放入餡料，用包包子的方法包裹成包子。平底鍋熱油，放入生煎包子，煎到底部微微焦黃。倒入適量的開水沒到包子一半高度，大火煮開，中火慢燜。燜到水干撒蔥花芝麻再燜一下即可。玉米油10克，芝麻油5克，胡椒粉1克，鹽5克、蘑菇精2克、蠔油10克，這個(gè)用量可以包30個(gè)左右的小包子。

將酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，攪拌和面。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20~30分鐘。在等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們先來(lái)準(zhǔn)備餡料。將豬肉剁成肉餡，加入1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺鹽。用筷子順時(shí)針攪打上勁，蔥末加一小碗水?dāng)嚢杈鶆?，蔥水分次少量加入（每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入），餡料就準(zhǔn)備好了。發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)揉一下面團(tuán)排一下空氣。將揉好的面團(tuán)切成大小一致的小劑子。切好的劑子用搟面杖搟薄。面皮放入適量的肉餡，沿著面皮邊折捏，表皮盡量的薄?？梢圆挥孟癜幽菢右槐菊?jīng)的，能把口收起來(lái)不露餡就可以了，平底鍋倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黃。

粉條用開水泡軟備用。肉和蓮花白、胡蘿卜、大蔥一起剁成泥，泡軟的粉條瀝干水分后一起剁成末，加入十三香、鹽和少量雞精。加適量生抽。淋入適量香油。充分?jǐn)嚢杈鶆?，煎包餡就做好了。在做餡料之前把酵母用溫水化開，倒入面粉中揉搓成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵，等餡料做好了，面團(tuán)也就發(fā)酵得差不多了。發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉搓至表面光滑，取出一小塊來(lái)，搓成均勻的長(zhǎng)條狀。分切成合適大小的劑子。劑子撒適量面粉，壓扁，搟成圓片。取一個(gè)劑子，放入適量餡料，包制成迷你包子。包好所有的小包子后，稍稍發(fā)酵20分鐘。平底鍋倒入少量油，稍熱后放入小包子。煎至底部發(fā)黃，少許面粉加入涼水中攪拌均勻，沿鍋邊倒入。