烘培杏仁片廠家批發(fā) 千味食品批發(fā)

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果長(zhǎng)在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開(kāi)，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。做法：將干杏仁、大米[比例：5:1]，加入適量的糖，按豆?jié){程序制作即可。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

　　杏仁的健康吃法

　　有些人，一再邂逅，會(huì)讓你心生愛(ài)戀。而有些食物，一再邂逅， 會(huì)令你更健康更快樂(lè)，就像--杏仁。

　　健康杏仁5大流行吃法

　　都說(shuō)杏仁是健康食品，不信?從下面這些吃法就可以得到驗(yàn)證。

　　1.日本青少年中流行沙J魚(yú)干和杏仁片混著吃

　　營(yíng)養(yǎng)依據(jù):大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長(zhǎng)。

　　2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜看

　　營(yíng)養(yǎng)依據(jù):杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅等物質(zhì)。

　　3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品

　　營(yíng)養(yǎng)依據(jù):杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。

杏仁熱燙脫皮工序操作規(guī)程

杏仁原料從杏仁儲(chǔ)罐底部出口出料，然后經(jīng)一臺(tái)二極分級(jí)設(shè)備，把杏仁原料分為大小兩級(jí)，兩級(jí)杏仁原料在重力作用下經(jīng)兩個(gè)滑料槽分別滑入兩臺(tái)熱湯浸泡機(jī)。在沙拉、甜品，甚至是披薩上撒上一點(diǎn)杏仁片，增加色澤、口感和風(fēng)味。杏仁儲(chǔ)罐和二級(jí)分級(jí)設(shè)備離地高度為2米，操作人員需注意安全問(wèn)題。分級(jí)設(shè)備要保證物料較均勻分為兩級(jí)，若沒(méi)達(dá)到要求，及時(shí)調(diào)整設(shè)備參數(shù)。

每級(jí)杏仁物料在熱湯浸泡機(jī)中在90℃下熱燙30S左右，每次一批，一起出料，在重力作用下滑入振動(dòng)瀝水機(jī)。隨時(shí)觀察杏仁熱燙后的剝皮效果，然后調(diào)整熱燙溫度、熱燙時(shí)間和進(jìn)料量以達(dá)到良好的剝皮效果。