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速凍食品解凍方法

從冰箱冷凍室中拿出來(lái)的冷凍食品，如何化解?

一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤(pán)中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴?，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒?

其實(shí)，這些做法都不科學(xué)。這類(lèi)玉米在煮的時(shí)候，要多煮一段時(shí)間，在鍋里的水開(kāi)之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過(guò)慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

從車(chē)間到消費(fèi)者的手中，冷凍食品的每一步都必須以冷凍狀態(tài)保存。所以必須在制造商生產(chǎn)，經(jīng)銷(xiāo)商的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，零售商的陳列和消費(fèi)者使用期間進(jìn)行冷凍。冷凍過(guò)的荔枝特別好剝皮，放在手上特別滑，含在嘴里涼涼的特別爽口，果肉沙沙的特別甜，感覺(jué)比雪糕還要棒，非常適合在夏季炎熱的季節(jié)食用。冷凍食品冷鏈的不斷完善是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。越來(lái)越多的中小型超市增加了冷凍食品柜臺(tái)，這樣更使許多城市生存的年輕人購(gòu)買(mǎi)，這樣的食品會(huì)讓大家存儲(chǔ)起來(lái)更加方便。銷(xiāo)售渠道的拓寬也更加促進(jìn)了當(dāng)代消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力度，增加了年輕消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)頻率，并且在一定程度上擴(kuò)大了冷凍食品的生產(chǎn)能力。

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。經(jīng)過(guò)大約二十多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的速凍食品已成為中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的成功典范，冷凍產(chǎn)業(yè)也已成為新興的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等，豐富的維生素對(duì)人的身體健康有著非常大的幫助。

冷凍的菠蘿可以做成很多飲品，如果家中有碎冰機(jī)，可以將冷凍菠蘿加冰一起打碎再淋上蜂蜜成為菠蘿冰沙，如果家中有榨汁機(jī)也可以將冷凍菠蘿與蘋(píng)果、梨子等水果鮮榨，這樣榨出果汁冷飲味道濃郁清甜，不必放冰就能清涼解熱，另外也可以將菠蘿解凍之后泡鹽水食用，使用鹽水泡過(guò)的菠蘿會(huì)更甜一些，食用時(shí)的口感也會(huì)更好一些，食用方法很多大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行。商業(yè)上所采用的設(shè)備有：①吹風(fēng)式器，主要采用流體化器（盤(pán)式或帶式）和固定式吹風(fēng)器。