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韭菜根的功效與作用

相信大家都很愛吃韭菜吧？

韭菜的根、莖、葉、種子都有它的價(jià)值。韭菜種起來挺容易的，而且的就是割了之后自己又能長(zhǎng)出來。我們平常煮來吃的時(shí)候都是去根的，那么你們知不知道韭菜根還有它的用途？

韭菜根的功效

1、具有提神作用。經(jīng)常熬夜或者經(jīng)常提不起神的要注意了?？梢园丫虏烁鶗窀捎脕砼莶韬龋@樣可以，熬夜就不用那么辛苦了。

2、韭菜又名草，其根的部分含有大量的維生素。男人經(jīng)常吃會(huì)有意想不到的效果喲！對(duì)也有較大的作用。

3、噎隔反胃。一些人經(jīng)常會(huì)反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時(shí)候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以反胃的現(xiàn)象了。平常的時(shí)候也可以煮來喝，可以達(dá)到預(yù)防反胃。

不同地方的腌韭菜根

《中國(guó)韭菜》中記載：“冬季將肉質(zhì)根挖出，進(jìn)行腌制，并加香料、糖鹽等調(diào)料等，味極鮮美，成為當(dāng)?shù)孛a(chǎn)”。

在四川省綿陽市北部平武地區(qū)，因腌制好的韭菜根酷似龍的胡須，所以當(dāng)?shù)厝朔Q其為“龍須腌菜”。

當(dāng)?shù)厝耸窒矏埤堩氹绮?，用龍須腌菜制作扣肉、回鍋肉，口感醇厚，辛香開胃。

在貴州凱里丹寨，當(dāng)?shù)厝税丫虏烁磧艉蟛捎卯?dāng)?shù)鬲?dú)特的腌制技術(shù)，用、白糖再加上當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的米酒進(jìn)行腌制。

用這樣特殊方法腌制出來的韭菜根風(fēng)味特殊、干鮮美味，深受當(dāng)?shù)氐娜罕娤矚g。

當(dāng)?shù)赜性?shī)云：“深山流水溪邊生，順氣潤(rùn)腸養(yǎng)精神，滋補(bǔ)真奇妙，誰識(shí)壇中龍須根?！?

韭菜根功效

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：韭菜根性味辛溫，有溫肝補(bǔ)、溫中、、保暖健胃和散血的功效。

《本草經(jīng)蔬》：“韭葉熱、根溫、功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)疾是其性也”。

《中藥大辭典》：韭根具有“溫中，，散瘀。治胸痹，食積腹脹，赤白帶下，，衄血，癬瘡，跌打損傷”的功效。

韭菜根適量水煎內(nèi)服，可盜汗；韭菜根適量煎水，趁熱坐熏，可、及脫垂。

《滇南本草》中的記述是：“山韭菜，生山中，形似家韭，其葉稍大，做菜食用，能養(yǎng)血健脾、強(qiáng)筋骨、增氣力。

連根搗汁治跌打損傷，敷，可散瘀血而止疼痛；

根同搗爛，曬干為末，擦刀斧傷，有長(zhǎng)肉的，此之圣藥也。