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中國(guó)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)目前的目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)模在300億 。長(zhǎng)遠(yuǎn)看,中國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的自動(dòng)咖啡售賣機(jī)臺(tái)數(shù)占比和人均保有量,未來(lái)國(guó)內(nèi)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)的普及臺(tái)數(shù)可能達(dá)100萬(wàn)臺(tái)。而目前,中國(guó)所有自動(dòng)販賣機(jī)僅為不到20萬(wàn),遠(yuǎn)未達(dá)到飽和。根據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示,現(xiàn)磨咖啡以17%的年增速,資金使用得當(dāng)?shù)淖詣?dòng)咖啡售賣機(jī)數(shù)量將近兩年至少翻2倍。
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在2012年號(hào)稱在中國(guó)開設(shè)5000家咖啡店的韓國(guó)至大連鎖店“咖啡陪你”倒i閉了,它所面對(duì)的一系列經(jīng)營(yíng)問(wèn)題其實(shí)是線下咖啡店為何難以生存的整合體現(xiàn)。星巴克在某些城市門店占據(jù)率達(dá)80%以上,一方獨(dú)大的品牌影響使線下咖啡店處于一種天生的弱勢(shì)地位。加上門店租金逐年高漲,不僅咖啡師人才短缺, 還要考慮原料設(shè)備,場(chǎng)景體驗(yàn)等種種問(wèn)題,傳統(tǒng)的獨(dú)立咖啡迎店來(lái)了瓶頸期。
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在選擇機(jī)器之前,請(qǐng)考慮你是否需要同時(shí)制作兩杯或更多的咖啡飲品。
你需要多少個(gè)沖煮頭? 是否需要一根以上的蒸汽棒? 擁有兩個(gè)以上的沖煮頭可以幫助你同時(shí)完成多個(gè)訂單,但你將有更多的清理和維護(hù)工作。當(dāng)然,你還需要一個(gè)足夠大的空間來(lái)容納一臺(tái)大的機(jī)器。 詢問(wèn)清楚咖啡機(jī)鍋爐的數(shù)量以及壓力恢復(fù)的速度,壓力的穩(wěn)定對(duì)于保持咖啡出品一致是十分重要的。出品穩(wěn)定的機(jī)器需要至少兩個(gè)鍋爐,這樣即使在高峰期,每一份濃縮咖啡也能保持一致。
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你也可能需要一臺(tái)可調(diào)節(jié)壓力的咖啡機(jī),不同的壓力曲線可以產(chǎn)生不同的結(jié)果。在某些情況下,調(diào)節(jié)咖啡機(jī)的壓力可以減少通道效應(yīng)并且改善萃取。
在為咖啡館購(gòu)買機(jī)器之前,還需要考慮以下一些因素:
了解機(jī)器開機(jī)后需要加熱多長(zhǎng)時(shí)間(每天早上開門后多久它就可以工作了)
檢查操作蒸汽棒是否容易(有些機(jī)器在控制蒸汽方面比其它機(jī)器更精i確)
檢查能源使用情況(大型機(jī)器需要更大的功率,但有些型號(hào)具有節(jié)能選項(xiàng))
有些型號(hào)的咖啡機(jī)需要安裝濾水器( 場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施、空間大小支持嗎嗎?) 為家里咖啡角選購(gòu)意式咖啡機(jī)
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膠囊咖啡機(jī)
膠囊機(jī)幾乎完全避免了人為失誤,保持水箱有水,將密封的咖啡膠囊塞入機(jī)器,然后按下按鈕。它不會(huì)給你留下凌亂的清理工作,但是一次性物品對(duì)環(huán)境的影響很大。
一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本,但你真的需要一個(gè)膠囊嗎?它在精品咖啡行業(yè)也有一個(gè)不好的名聲,部分膠囊機(jī)你也只能使用特定型號(hào)的膠囊。
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手動(dòng)意式咖啡機(jī)
手動(dòng)咖啡機(jī)使用杠桿來(lái)產(chǎn)生萃取所需的壓力,它們外表看起來(lái)很棒,但需要你使出很大的力氣才行。老實(shí)說(shuō),購(gòu)買意式咖啡機(jī)時(shí)需要考慮的因素有很多,畢竟這也是一筆不小的開支,你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況做出至佳選擇。
還是糾結(jié)不知道該買哪一款?在你的預(yù)算內(nèi)選至貴的那款就行了,不要想著一步到位,永遠(yuǎn)有更貴的和新的機(jī)器出現(xiàn),再糾結(jié),咖啡該涼了!
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作為商用設(shè)備領(lǐng)i頭羊的美咖,早就把物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入到咖啡機(jī)身上,可以支持微信、支付寶等移動(dòng)支付;通過(guò)云端系統(tǒng),手機(jī)電腦隨時(shí)可以查看咖啡機(jī)的狀態(tài),包括粉料消耗情況、是否缺水等,可以遠(yuǎn)程修改咖啡飲品杯量、牛奶量、熱水量、磨豆量等;還可以提供飲品制作記錄,提供柱狀圖、餅圖、曲線圖分析,方便實(shí)時(shí)了解每天制作多少杯、成本等,有效對(duì)物料進(jìn)行把控;便于行政人員管理辦公室咖啡機(jī)。 一臺(tái)小小的全自動(dòng)辦公室咖啡機(jī),給公司帶來(lái)溫暖的同時(shí),給讓員工體會(huì)到領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷。
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如今疫情的沖擊還未過(guò)去,不少公司還在風(fēng)雨中漂泊,面對(duì)困難,唯i有上下擰成一股勁,同仇敵愾才能在逆境中生存。一杯杯咖啡暖飲,既暖在身上,更暖在心里,給企業(yè)注入更大活力。寫字樓向來(lái)是大型咖啡連鎖品牌必爭(zhēng)之地,龐大的消費(fèi)需求和穩(wěn)定的每日消費(fèi)量都引人覬覦?,F(xiàn)實(shí)中我們也不難發(fā)現(xiàn),在寫字樓林立的中心商務(wù)區(qū),走幾步路就能看見(jiàn)一家連鎖咖啡館。而原先就有得天獨(dú)厚區(qū)位優(yōu)勢(shì)的連鎖便利店,近幾年來(lái)也不斷地在提升店內(nèi)咖啡出品的品質(zhì),力圖分一杯羹。