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包子是中國的特色面食之一，主要制作材料有面粉和餡料。它的食用方法非常多，平時(shí)經(jīng)常吃的是水煎包和蒸包，不管采用那種方法制作出來的包子都深得我家小朋友的喜愛。相比較而言水煎包更深得大家的喜歡，它外表色澤金黃，口感清脆、香而不膩、味道又鮮又香。

以前家里人都不會做包子，想吃水煎包就只能去外面買，自從學(xué)會中式面食后隨時(shí)在家就可以制作水煎包，雖然賣相比外面賣的差了一點(diǎn)點(diǎn)，味道比外面賣的好吃，的是還可以根據(jù)家人的口味變換不同的餡料制作。近是南瓜豐收的季節(jié)

今天我也蹭個(gè)面食的熱點(diǎn)，在家做家常水煎包，做法簡單，皮薄餡多，金黃的饹馇，讓人食欲大增。喜歡美食的小伙伴跟我一起來制作吧。

準(zhǔn)備食材：面粉，酵母粉，西葫蘆，雞蛋，木耳，蝦皮，粉絲，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香（餃子餡調(diào)料也可以），熟油，鹽

步:發(fā)面，盆中放面粉，適量的酵母粉，加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)（做煎包的面不要太硬，盡量軟一些，這樣做出的煎包香軟好吃），蓋蓋發(fā)面2小時(shí)。

第三步：打開面盆，拉起面團(tuán)看一下里面都是蜂窩眼的狀態(tài)就發(fā)好了，案板上撒一些面粉取出面團(tuán)揉搓排氣，然后把面團(tuán)揉成長條，再切成大小均勻的小劑子，然后把劑子搟成面餅，面餅不要太厚，這樣才能保證皮薄餡大。然后放上適量的餡料，像包餃子的方法一樣包好即可，也可以像小籠包一樣的捏花的方法包好，放一邊醒發(fā)十分鐘。第四步：電鏊子預(yù)熱刷一層食用油（也可以用普通鏊子，中火煎制），把做好的包子放入電鏊子內(nèi)，因?yàn)樵蹅兊募灏前l(fā)面的，所以擺放的時(shí)候稍微留出來一點(diǎn)包子漲發(fā)的空間。