河北品質(zhì)保證牛肉滾揉機(jī)低價(jià)銷售服務(wù)放心可靠,諸城匯康機(jī)械

       滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提率的基礎(chǔ)，滾揉機(jī)由多部分組成。

滾揉又稱，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。

腌肉在我國(guó)由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制;b.鹽水注射;c.滾揉。真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性

大型滾揉機(jī)、全自動(dòng)滾揉機(jī)、變頻調(diào)速滾揉機(jī)、真空腌肉機(jī)、真空腌肉桶

真空滾揉機(jī)是在真空的狀態(tài)下 羊肉滾揉機(jī)，利用物理沖擊的原理 實(shí)驗(yàn)滾揉機(jī)，讓肉塊或者是肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng) 真空滾揉機(jī)，進(jìn)行相互的撞擊還有摔打 滾揉機(jī)，滾揉機(jī)從而達(dá)到、腌漬作用。

腌漬液被肉質(zhì)充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力以及彈性，提高產(chǎn)品的口感以及斷面的效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。