新余工廠食堂承包價格合理「千喜鶴餐飲」

也許大家會說，廚師是廚師學(xué)校培養(yǎng)出來的，街頭小店培養(yǎng)不出大廚。這種說法是很有道理的。但反過來想想，若廚師學(xué)校培養(yǎng)的廚師無法就業(yè)，廚師學(xué)校還會大批量培養(yǎng)廚師嗎?還會有人去學(xué)廚師嗎?不能否定的是，盡管這些路邊餐廳的廚師沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，但實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)多了之后，一樣會造就草根廚師。

這種草根廚師可能不專業(yè)，但有極大的可能練就幾個拿手菜，而這幾個拿手菜，就會成為他們餐館的立身之本，源源不斷為食客貢獻(xiàn)新菜品。小龍蝦的流行就是經(jīng)過這樣路徑發(fā)展起來的，像北京簋街這樣的草根餐館功不可沒!中餐若丟掉廚藝，今天的日餐和韓食就是中餐的未來。

面對門庭冷落車馬稀，經(jīng)營業(yè)績下滑的境況，眾多餐飲企業(yè)也不得不放下身段走起了親民路線。未來餐飲業(yè)一定會出現(xiàn)更加明顯的分層次消費(fèi)。各種菜肴大雜燴，公務(wù)，商務(wù)，家庭消費(fèi)通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。

在此情況下，餐企欲上市將面臨更大的壓力。因?yàn)槭桩?dāng)其沖的除了企業(yè)盈利水平外，就是受食品安全影響。未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢探究：千喜鶴餐飲公司，高速增長的餐飲行業(yè)開始回歸理性，正是餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的催化劑。

為什么呢？有時企業(yè)不缺乏資金，不缺乏資源，但是在對產(chǎn)品的把握上，專業(yè)度卻是有限的。舉個例子，假設(shè)咖啡是做的不錯，是不是它的烘焙產(chǎn)品，其他產(chǎn)品就會不錯？那不一定。這樣的例子很多：不一定善做茶飲的，就能做好烘焙；能做好面食的，不一定就能做好飲品好的產(chǎn)品能力，往往需要積累型優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，能做是一回事，能不能做好又是一回事。

從這點(diǎn)來說，如果你想做產(chǎn)品延伸，就要考慮下自身商業(yè)模式自我基因了，沒有理由的去延伸產(chǎn)品，不會達(dá)到預(yù)期的效果。2，自我視角：怎么看產(chǎn)品延伸這件事？不是光延伸，還要夠?qū)I(yè)。關(guān)于怎么看產(chǎn)品延伸這事，在筆者看來，專不專業(yè)很重要。

承接上一點(diǎn)，如果說做產(chǎn)品延伸，但是延伸出的產(chǎn)品不行，會怎么樣？再聰明的商家，也難以抵抗精明的消費(fèi)者。也就是說，產(chǎn)品延伸后會怎么樣，不在于自己，要看你的目標(biāo)消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)可，買不買單。那么，我們用比較簡單的方法去拆解邏輯重點(diǎn)

當(dāng)然除了專業(yè)的因素之外，不是單純增加品項就可以了，產(chǎn)品延伸的品類邏輯(大的原則是，在同一品類框架下延伸產(chǎn)品結(jié)構(gòu))也需清晰，之前文章已提，在此不述。消費(fèi)視角：產(chǎn)品延伸后會怎么樣？要看消費(fèi)價值能否能得到滿足。