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中小型倉(cāng)庫(kù)很多,主要原因是倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)和制冷機(jī)械設(shè)備需要更多的資金投入,而且運(yùn)營(yíng)成本較高。果蔬貯藏保鮮業(yè)包括分級(jí)、預(yù)冷、包裝、貯藏保鮮、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),這些環(huán)節(jié)不可忽視,因?yàn)楣叩倪m當(dāng)采收、患病和機(jī)械損傷果蔬的清除、及時(shí)分級(jí)預(yù)冷或消毒、以及適當(dāng)?shù)陌b都會(huì)影響果蔬的貯藏保鮮期和腐爛率。當(dāng)采用氣調(diào)冷藏時(shí),除了控制貯藏溫度在-1~0℃外,二氧化碳濃度不應(yīng)超過(guò)10%,氧氣濃度應(yīng)在3%~5%,相對(duì)濕度應(yīng)在90%~95%,以實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)的保存期,一般可達(dá)4個(gè)月以上。冷藏中的板栗貯藏保鮮時(shí),應(yīng)注意板栗的腐爛問(wèn)題。
雞蛋保鮮冷庫(kù):1冷庫(kù)技術(shù)管理。為了提高雞蛋保鮮冷庫(kù)的通風(fēng)性能,均勻冷卻保鮮冷庫(kù)的溫度,在雞蛋的堆放之間必須留有合適的空間,且必須先入先出。如果雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),時(shí)間短,儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋必須存放在里面,以便于處理。對(duì)于儲(chǔ)存在雞蛋保鮮冷庫(kù)中的雞蛋,其儲(chǔ)存日期、數(shù)量、類別、原產(chǎn)地等。以及存儲(chǔ)溫度。2.控制冷庫(kù)的溫度和濕度是保證雞蛋保鮮效果的關(guān)鍵。雞蛋冷藏保鮮的相對(duì)適宜溫度為-2-1℃,相對(duì)濕度為85%-90%。在這種情況下,雞蛋可以保鮮6-8個(gè)月。
中型冷庫(kù)一般采用半封閉式壓縮機(jī)作為主要選擇;大型冷庫(kù)選用半封閉式壓縮機(jī),選擇時(shí)也可考慮氨制冷壓縮機(jī),因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大,可多種用途,但安裝和管理相對(duì)復(fù)雜。在選擇冷庫(kù)的蒸發(fā)器時(shí),選擇空氣冷卻器作為高溫冷庫(kù)的蒸發(fā)器,其特點(diǎn)是冷卻速度快,但容易造成制冷產(chǎn)品的水分流失;中低溫冷庫(kù)主要采用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)管,具有恒溫效果好、冷藏及時(shí)的特點(diǎn)。預(yù)制冷庫(kù)安裝八點(diǎn):1。閥門使用前,應(yīng)對(duì)傳動(dòng)裝置進(jìn)行調(diào)試,使傳動(dòng)裝置的所有功能保持良好,極限行程和過(guò)扭矩保護(hù)控制可靠;