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火鍋店如何協(xié)調(diào)前廳和后廚房的關(guān)系——關(guān)于蔬菜的退貨和餐后情況
顧客退貨或換貨的情況仍然很多。如果菜肴的質(zhì)量有問題,例如,菜肴的味道不好,或者溫度控制不當(dāng),那么這就是商店本身的問題。服務(wù)員應(yīng)該盡快把菜還給顧客并道歉。昨天,我的一個學(xué)生(可能是我去年八月在這里學(xué)的基礎(chǔ)技術(shù)培訓(xùn))和他的朋友在烹飪油的時候聊天。顧客也有可能因為時間而不能等待。在這個時候,要么試著馬上做,要么還盤道歉。當(dāng)然,也有客人自己點的菜。如果真的不是質(zhì)量問題,客人不應(yīng)該同意退貨,但他們可以盡大努力耐心和合理,并說服客人不要退貨。這些還需要前廳和后廚房的良好配合,并將這些問題及時反饋給后廚房,后廚房可以很好地調(diào)整和安排。
串串店加盟優(yōu)勢體現(xiàn)1
串串店加盟優(yōu)勢體現(xiàn) 1、串串香麻辣燙采用天然礦泉水熬煮的高湯,湯更是十分有營養(yǎng)。不僅可以做湯底涮煮,還可以當(dāng)作飯前開胃湯食用,還有多種口味的不同鍋底可以選擇。因此,在每天開火鍋店之前,后廚應(yīng)該評估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類,并與前臺員工溝通以避免這種問題。 2、店內(nèi)精選鮮干凈食材,都是店鋪當(dāng)天才購買的,所以食物味道鮮美,并且吃著讓人放心。 3、專業(yè)團隊研發(fā),讓串串店的味道能夠迎合廣大的消費群眾,串串香還具有投資少利潤高的優(yōu)勢;串串香總部給美味投資者提供的服務(wù)支持、技術(shù)支持及售后服務(wù)。
新開串串火鍋店完全可以借助網(wǎng)絡(luò)來提高自己的度
人們都有一種愛占小便宜的心理,只要抓住這一心理,時不時的在店面里搞一些免費的就餐活動,就是比較好的宣傳,如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心,你還怕顧客下次不會再來嗎?因此大家可以嘗試一下,用免費來吸引更多的客流量,把串串店生意做到更好。所以為了迎合市場需求,如今的串串店已經(jīng)貼上天然、綠色的標(biāo)簽了。 要想串串生意好,需要借助網(wǎng)絡(luò)媒體 不得不說現(xiàn)在是一個信息化時代,網(wǎng)絡(luò)的傳播速度和以及覆蓋面積完全超乎我們的想象,新開店的串串火鍋店完全可以借助網(wǎng)絡(luò)來提高自己的度,如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以幾折優(yōu)惠。
川香店的主要投資費用來自以下幾個方面:1 .商店租金。這是一項前期投資,開一家餐館要花很多錢。由于餐飲網(wǎng)點一般在交通繁忙的地區(qū)開設(shè),在二線和三線城市,一個100平方米的商店每月租金可能在2萬元左右;對于奢侈品商業(yè)區(qū)的一些大型川香店來說,月租可能高達(dá)幾十萬元。如果企業(yè)家擁有合適的商店,他們可以降低許多前期投資成本。2.裝修費用。一般來說,川香店的裝修很簡單,主要是為食客提供一個干凈的用餐場所。其實只要投資者手中有20萬元就可以開啟創(chuàng)業(yè)大門,投資串串店的成本相對來說比較低,利潤也高,適合拿來做投資。富有的投資者可以考慮營造氛圍,從環(huán)境中激發(fā)顧客的食欲,讓用餐者有更好的消費體驗。川香店100平方米,裝修預(yù)算約5-10萬元。3.設(shè)備采購和初始分配。設(shè)備主要是空調(diào)、收銀機設(shè)備、食品儲藏柜和其他后廚房所需的設(shè)備等。參照面積約100平方米的川香店,大約要花3萬元。在配送的階段,由于川川香店主要提供新鮮食材,這些食材可以及時在近的菜市場補充,所以前期配送量略小,預(yù)算在2萬元左右。4.營運資本。由于資金鏈斷裂,許多投資者未能創(chuàng)業(yè)。雖然飲食業(yè)做生意可以賺錢,但也要有充分的準(zhǔn)備。一般餐飲門店需要進(jìn)行活動前推廣、業(yè)務(wù)磨合、市場適應(yīng)等因素,前幾個月的收入可能不太可觀。投資者需要保持足夠的營運資本來支付員工工資、購買原材料、支付水電費用。還剩10多萬元。以上是川香業(yè)務(wù)的主要前期投資。開一個小川香店就夠了,資本大約30萬元。