正宗沙窩蘿卜口感的用途和特點「北園家庭農場」

水蘿卜維生素C含量高,所以直接生吃

水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，具有、消食等功效，并且有利于。因為水蘿卜維生素C含量高，所以直接生吃。

泡菜蘿卜

食材：150g心里美蘿卜、150g萵筍、100g櫻桃蘿卜、80g胡蘿卜、40g紅辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1個八角、1小勺鹽、1小勺花椒、2g桂皮、1片香葉

做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。

4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。

7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9)用手把蔬菜壓實。

10)倒入晾涼的調料水。

11)調料水要沒過蔬菜。

12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

自家做的老壇酸蘿卜老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯

食材：200g酸蘿卜、600g鴨、100g、50g干筍、3朵花菇、適量枸杞、適量黑胡椒、10?；ń?、適量大蔥頭、適量姜片、適量油、適量高湯

做法：

1)自家做的老壇酸蘿卜：必須提前一個月將蘿卜放入泡菜水中

2)鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香

3)放入鴨塊繼續(xù)爆炒

4)等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，，花菇，干筍

5)大火煮開后，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸后，轉小火慢慢的煲

6)半只老鴨大概煲2個半小時左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸蘿卜，泡椒都可以，量不要太多

7)放入蘿卜再繼續(xù)煲半個小時，等到入味后，加入適量胡椒粉

8)判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕松能插入，就可以關火享用啦

沙窩蘿卜綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,說實話,吃它

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”，這些歇后語，說得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說實話，吃它，還真對得起咱這張嘴！

進入11月，北方冷風漸起，暖氣上來烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過三巡，總想著找點兒冰爽的味道解解膩煩。這個時候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場，為大風呼嘯的餐桌帶來清新的點綴。

冬日北方的菜場上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變萬化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運氣好還能遇上山東來的濰縣蘿卜，各個鮮艷得讓人眼花繚亂。若說與水果抗衡的，當屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，不妨順應節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱的綠衛(wèi)青兒。