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家庭炊具、餐具的消毒,可以選擇以下方法:
將用過的炊具放入水中,滴少許洗潔劑,將油膩、污漬洗凈,用清水沖過后放入櫥柜中。再用炊具時,可用開水浸泡一下,或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘,一般菌就會被殺滅,這時使用就可以放心了。另外也可用漂白液浸泡:用一小匙漂白加兩杯冷水的比例,配成漂白液。消毒餐具始終將優(yōu)質(zhì)低價置于首要位置,始終將投資商的利益置于優(yōu)先考慮之處,不以投資費(fèi)為賺錢要素、不壓榨投資商利潤,對投資者實(shí)行寬松的管理政策,致力于投資商與消費(fèi)者的雙贏。將洗凈的炊具放入浸泡,兩分鐘后取出,用清水沖洗凈,便可使用。
理想的消毒方法,是先把洗凈的餐具放入鍋內(nèi),完全浸泡在水中進(jìn)行加熱,待水煮沸時,保持兩分鐘,即可達(dá)到消毒目的。消毒過的餐具放入櫥柜中,或用紗罩罩起來,余水自然晾干,不要用抹布去擦,以防再次污染。如果是病人用過的餐具,一定要單獨(dú)清洗和消毒。
煮沸消毒:將餐具放入鍋內(nèi),加清水浸沒,持續(xù)煮沸5-10分鐘,可達(dá)到消毒效果。
蒸汽消毒:蒸汽消毒跟煮沸原理一樣,將洗干凈的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱,使溫度上升到100攝氏度,消毒5-10分鐘。
消毒柜消毒:消毒柜是利用紅外線,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘即可。
化學(xué)消毒:使用化學(xué)物品對不耐高溫餐具進(jìn)行浸泡消毒,比如用5%的漂白浸泡餐具30分鐘就可達(dá)到消毒效果,操作簡便。其它消毒液還有氯亞明等。
專業(yè)清洗消毒一體機(jī),長度60余米。
一體機(jī)從放盤起,到裝箱為止,全程自動皮帶線帶動,擁有除渣、沖洗、高溫浸泡、沖洗、消毒、高溫清洗、高溫風(fēng)干、檢測、裝箱等多個功能段。
二、 品質(zhì)保證
A、 餐廳:
1、 依靠洗碗工人的自覺和責(zé)任心,確保每一個清洗動作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿粊肀WC品質(zhì)。
2、 清洗消毒的標(biāo)準(zhǔn)模糊,沒有自我檢測措施,依靠目測手段。
3、 很難保證被衛(wèi)生抽檢時的良好結(jié)果。