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什么是發(fā)酵益生菌

什么是發(fā)酵益生菌?

發(fā)酵益生菌是指在發(fā)酵過程中能夠將粗飼料通過微生物作用，轉化成能夠更容易被動物吸收的飼料，在發(fā)酵過程中能夠明顯改善粗飼料本身的適口性，并且通過微生物作用能夠產(chǎn)生菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸等，通過轉化粗飼料原來哦營養(yǎng)成本能夠更易被動物吸收利用，對飼料利用率提高和動物自身免l疫力提果明顯。5時，絕大多數(shù)微生物的活動便被抑制，青貯飼料進一步酸化成熟，青貯飼料逐漸進入保存期。

伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展突飛猛進，規(guī)?；⒓s化的商品養(yǎng)殖成為趨勢，且發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)模和產(chǎn)值的年遞增速度超過10%，但與此同時，由養(yǎng)豬業(yè)帶來的人畜共糧、環(huán)境污染與食品安全等問題越來越嚴重。同時，豬肉品質的概念也擴大到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)保健、風味質量等方面。隨著國內肉類產(chǎn)品市場供應的相對充足，肉豬快速生長與豬肉品質下降的矛盾日趨突出。美國、加拿大、日本等發(fā)達國家超市豬肉比一般豬肉的售價高數(shù)倍，甚至數(shù)十倍，這對改善肉質的研究具有巨大的推動作用。

進行益生菌評估時需要注意的問題

由于益生菌只有達到生長周期中的穩(wěn)定期時，才開始分泌次級代謝產(chǎn)物，因此，評估益生菌抑菌性時，一定要根據(jù)菌1種特性先進行發(fā)酵培養(yǎng)（至少培養(yǎng)過夜）待菌1種分泌抑菌物質后再進行測定（復合益生菌產(chǎn)品，要根據(jù)不同菌1種的特性分別進行培養(yǎng)，如是否需氧，培養(yǎng)溫度，培養(yǎng)基成分等）。多個產(chǎn)品同時評估時，盡量同一實驗人員同一批次進行操作，如不能同時操作，則需進行多次重復試驗，減小試驗誤差?；鲜球球旧畹幕A之料，它是蚯蚓的棲身之所，又是蚯蚓的取食之地。