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【附上家常做法】：步，準備適量的溫水，放入酵母，攪拌一下，加入白砂糖，拌勻，放置5分鐘，等待充分溶解。第二步，把充分溶解的酵母水，倒入裝面粉的盆里，充分揉捏面粉，直到揉成不粘手、光滑的面團，擺放在溫處，蓋上布，發(fā)酵3.5小時。第三步，用手指或是拳頭，按壓發(fā)酵的面團，按壓下去的地方，保持原狀，說明完全發(fā)酵好了。

1、豬皮涼水入鍋焯一下，加蔥姜去腥味。2、焯好的豬皮去掉豬皮內部多余的脂肪。3、切成條狀備用。4、起鍋加400ml水，水開后放入豬皮條和蔥姜，中小火煮汁湯變白，用筷子可以輕易戳破即可，大約30分鐘左右。5、煮成這樣就可以關火扔掉蔥姜，在榨汁機或料理機中打碎過濾一遍。6、過濾后重新倒入鍋里煮沸3分鐘即可倒出放置常溫后冷藏。

10、攪拌至溶解，再加入200克面粉11、分多次調入80毫升的溫水，攪拌成雪花絮狀后，揉成光滑的面團。面團包上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘12、取出面團，揉發(fā)酵后的面團，給面團排氣，再搓成長條狀13、面團均分分割成18克左右的劑子14、取一個劑子按扁后，用搟面杖邊轉動邊搟，將生煎皮搟成圓形15、包入皮凍肉餡，捏緊收口處

步驟9一定要確保收口處緊實，沒有漏洞！！步驟10包好了以后就可以準備煎了?，F煎現吃，所以按照鍋的大小控制好一鍋的量。步驟11熱鍋放入色拉油滑一下鍋步驟12鍋熱后火關小，放入待煎的生煎包。確認一下收口是否緊實。收口面向下放入鍋中步驟13全部放好以后，開中火步驟14一邊煎一邊在生煎包表面刷上一層油今天分享一下粉絲朋友點名做的生煎包。做法簡單零技巧，個個松軟不塌陷，底部金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，比買的還合胃口。