您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國咨詢熱線:13903437825

快餐店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家詢問報價

【廣告】

發(fā)布時間:2020-08-05 11:47  






廚房設(shè)備


首先廚房加工設(shè)備具有危險性,在烹調(diào)加工能力非凡的同時,也可能會造成燒1傷、壓傷、切割傷等傷害,在此提醒您要嚴格執(zhí)行操作規(guī)范,一定在弄懂了設(shè)備的操作程序和特點之后再使用它。一定要懂得設(shè)備在什么樣的情況下發(fā)生故障,一旦發(fā)生故障,要立即關(guān)掉設(shè)備的電源,停止運行,并向我公司的技術(shù)人員取得聯(lián)系以便及時解除故障?!?

第二是定期徹底的對廚房設(shè)備進行清洗時設(shè)備保養(yǎng)中一個非常重要的環(huán)節(jié),多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸,以便于清洗。而且各種廚具都具有其獨特性,請您熟悉每一個操作細節(jié)和規(guī)范,我公司技術(shù)人員也會給您指導。

第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設(shè)備開始了一天的工作,一開就是一整天,由于當今能源緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加,好在現(xiàn)代化的廚房設(shè)備預(yù)熱時間很短,只要了解設(shè)備的預(yù)熱時間就不用過早的打開機器,從而減少了能源的消耗,不但合理使用設(shè)備還節(jié)省了能源。
















設(shè)備名稱:雙缸電炸爐

設(shè)備材質(zhì):不銹鋼

電壓/功率:220V/3.5KW/缸

電炸爐又稱電炸爐、油炸爐、炸爐。 根據(jù)性能可分為:電炸爐和燃氣炸爐兩種;根據(jù)形狀可分為:立式電炸爐、臺式電炸爐;根據(jù)功能可分為:單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。 電炸爐、油炸爐缸體采用鋼材制作,可以油炸雞腿,雞翅,魷魚,香腸,薯條,炸魚,雞腳,牛排,漢堡,肉串,雞柳,臭豆腐,蘑菇,蔬菜類等等小吃。體積小,適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業(yè)街、車站、學校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。










中餐灶設(shè)備都有什么類型和特點

中餐主要的烹飪設(shè)備有:炒菜灶、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、烤箱、炸爐

由于需要的火候、烹飪技法不同,各種菜對爐灶和鍋具的要求也是有差別。近些年來,廚具行業(yè)根據(jù)烹飪發(fā)展的需要研究制作了許多新的廚房專用設(shè)備。

1、炒菜灶:爐灶有火力大小的區(qū)別,比如粵菜灶,又稱廣式灶,爐灶形體大,爐膛大,鍋具大,火力大,適于急火爆炒。其他爐灶叫法不同,結(jié)構(gòu)原理差異不大。根據(jù)環(huán)境和實際需要可以變換尺寸,形體稍小一點,火力適中。

2、大鍋灶:普遍適用于主副食的加工制作。大鍋灶、煮面爐是專門門為一次煮制多種面食而設(shè)計的爐具,可以同時煮餃子、餛飩、面條等,還可以根據(jù)客人需要添加湯汁、配料、菜碼等,解決了大鍋煮制能耗大、品種少、速度慢、眾口難調(diào)的問題。

3、煲仔爐:專門為燉菜、燉魚、燉肉設(shè)計的爐灶,火力溫和,急火燒開,慢火燉煮,直至湯汁適度,燉品酥爛。燉菜灶大多為多眼灶,如如三眼燉菜灶、五眼燉魚灶。4、低湯灶:專門為煲湯、燉煮、鹵制設(shè)計的爐灶,如低湯灶、煲仔爐。低湯灶可以燉制雞湯、骨頭湯,鹵制牛肉等。煲仔爐為多眼爐灶,可同時為多桌客人燉制不同口味的佳肴。

5、蒸柜:烹飪技法中“蒸”的用法遍及主副食制作。在蒸柜出現(xiàn)之前,主要使用蒸爐和蒸籠,現(xiàn)在大多使用電為熱源,清潔方便,便于控制火候。海鮮蒸柜除蒸海鮮之外,也可以用于煲燉湯水、燜燒蒸扣等多種烹飪加工。餐館蒸包子還使用原有的蒸籠,大批量制作也可以用蒸柜。

6、烤箱:在烹調(diào)技藝中,烘烤雖屬于同一類,但是,多種烹飪方式要求的火候不同,對設(shè)備也有不同的要求。所以,烘烤爐具分為很多種,如烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、比薩爐、烤箱等。7、炸爐:常用的炸爐為電炸爐,是在鍋灶炸制食品的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,以電為控制熱源,便于溫度控制,爐具較小,清潔方便。




消毒庫/熱風循環(huán)消毒存儲庫產(chǎn)品優(yōu)勢:

1、消毒時間短:一個小時消毒溫度可達130℃;

2、消毒徹底:由于消毒溫度高各類細菌在這個溫度下完全無法存活;消毒風干一體的功能,可使餐具在重疊情況下,且?guī)祗w內(nèi)任何位置的物品都能得到有效消毒;

3、可按需定做:體積大可于聚消毒儲存于一機,可避免其它消毒形式消毒后另行儲存消毒物品,造成二次污染。

性能特點:

1、庫體內(nèi)外壁采用不銹鋼板制作,厚為0.6mm、庫體為100mm厚專用保溫板經(jīng)復合壓制而成的,門為雙層鋼化玻璃,可耐高溫300度。地板加鋪3mm厚防滑鋁板,防止?jié)窕?,更加人性化。庫?nèi)配防水、防潮燈。

2、控制箱面板上裝有溫度顯示設(shè)定,消毒保溫時間設(shè)定、及風機加熱啟動停止等操作按鈕, 操作方便;消毒溫度(90-120度)、時間可控、數(shù)字顯示、直觀準確。

3、該設(shè)備利用循環(huán)熱風對洗凈的餐器具進行殺菌、消毒,循環(huán)熱風使庫體內(nèi)的各點溫度保持均恒溫(溫差在±3°),庫內(nèi)的餐具消毒更加徹底,該設(shè)備并具有烘干、貯存等功效。      

4、此設(shè)備具備容量大、適用性強、升溫快、造價低、體積可根據(jù)客戶要求和實際空間而制作等優(yōu)點。

5、可根據(jù)需要,設(shè)定為前后開門,更方便使用。





行業(yè)推薦