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冰淇淋的來(lái)源
了宋朝,冰淇淋演變成了“冰酪”,人們把果汁、藥茶、冰塊等食材進(jìn)行混合調(diào)制,如北宋汴京的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安的“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等。對(duì)于冰激凌的美味誘i惑,很多人是抵抗不住的,美食是人的天性啊。此時(shí)的冰飲種類(lèi)繁多,不再只是局限于貴i族之間,開(kāi)始流入民間百姓。“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來(lái)盤(pán)底碎,雪到口邊消?!闭f(shuō)得就是此時(shí)興盛一時(shí)的冰酪。
水果i冰淇淋是一種冰淇淋,在制作冰淇淋時(shí)配加如各式新鮮水果,可滿足不同口味的需要,深得人們喜愛(ài)。尤其是在烈日炎炎的夏季深受青年和兒童的喜歡。
多種水果味,冰涼爽口,是夏令佳飲。
傳統(tǒng)配方原料配方(成品600克)牛奶340克 白砂糖140克 雞蛋黃2只 鮮奶油100克 白葡萄干8克糖漬檸檬皮8克 糖漬紅櫻桃8克 糖生姜8克桔子香精,香草香精、莧菜紅色素適量。1.將白葡萄干、檸檬皮、紅櫻桃和糖生姜切成小粒,放入鍋中,加入白砂糖30克和清水30毫升煮爛。在哈根達(dá)斯始終堅(jiān)持品質(zhì)至上的信念下,哈根達(dá)斯致力于成為全球優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)原料的代名詞。冷后,加入桔子香精和香草精拌勻,放入冰箱中,備用。2.將牛奶和砂糖煮到將近沸騰,離火冷卻,用漏網(wǎng)濾去雜質(zhì)。3.將蛋黃放在碗中用打蛋器打發(fā),加入牛奶攪勻,再倒入鍋中煮熱。4.將鮮奶油打至泡沫狀,倒入蛋黃i牛奶和莧菜紅色素拌勻,置冰箱中冷至4℃。5.把上述材料倒入手搖冰淇淋器中,搖成冰淇淋,趁未凝固時(shí),加入水果碎粒,拌勻。倒入模型中,進(jìn)冰箱冷凍即可。
市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重,競(jìng)爭(zhēng)力大
做美食生意,市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重是一個(gè)非常常見(jiàn)的現(xiàn)象,而且像冰淇淋這種越是受市場(chǎng)歡迎的休閑食品,存在的產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題越是嚴(yán)重。許多冰淇淋店推出的系列產(chǎn)品,在其它門(mén)店也有同類(lèi)產(chǎn)品,對(duì)于消費(fèi)者而言,面對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象,消費(fèi)者會(huì)將消費(fèi)眼光放在其它方面,比如說(shuō)優(yōu)惠活動(dòng)、環(huán)境、服務(wù)或者人氣方面。所以,開(kāi)一家冰淇淋店,需要有強(qiáng)大的系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方案做支撐。中秋月餅系列哈根達(dá)斯月餅每年中秋哈根達(dá)斯皆會(huì)推出數(shù)款中秋月餅禮盒供選擇。