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蘇州冷凍豬肉進(jìn)口擇優(yōu)推薦

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-07 16:14  







冷鮮肉-

冷鮮肉的生產(chǎn)從原料加工到銷售的全過(guò)程都是在品質(zhì)管理體系的嚴(yán)格監(jiān)控之下,保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化,也實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)?;同F(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷,始終處于低溫控制下,大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制,和金黃色等病原菌分泌的速度大大降低。與之對(duì)應(yīng)的,中國(guó)的肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化:過(guò)去,受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響,熱鮮肉產(chǎn)品占豬肉消費(fèi)的大部分。另外,冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程,質(zhì)地柔軟有彈性,汁液流失少,口感好,滋味鮮美。



江蘇千秋食品有限公司位于江蘇省南京市。主營(yíng)冷鮮肉、凍品、豬肉等。公司秉承“保證質(zhì)量,保持一級(jí)信譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持“客戶”的原則為廣大客戶提供的服務(wù)。歡迎來(lái)電洽談業(yè)務(wù)!


冷鮮肉有“三高”。

(1)安全系數(shù)高。

冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后,產(chǎn)品一直保持在0—4℃的低溫下,這一方式,不僅大大降低了初始菌數(shù),而且由于一直處于低溫下,其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。

(2)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

冷鮮肉遵循肉類生物化學(xué)基本規(guī)律,在適宜溫度下,使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過(guò)程,肌肉蛋白質(zhì)正常降解,肌肉排酸軟化,嫩度明濕提高,非常有利于人體的消化吸收?!百I肉啊還是到菜市場(chǎng)買得好,都是新鮮的,天熱了,放時(shí)間長(zhǎng)了就壞了”一位阿姨這么說(shuō)。且因其未經(jīng),食用前無(wú)須解凍,不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失,克服了肉的這一營(yíng)養(yǎng)缺陷。

(3)感官舒適性高。

冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷,肌紅蛋白不會(huì)褐變,此與熱鮮肉無(wú)異,且肉質(zhì)更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟,某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累,使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善。

目前,我國(guó)大中城市的冷藏鏈已基本完善,消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)到冷卻肉的優(yōu)點(diǎn),生產(chǎn)和發(fā)展冷卻肉的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件已基本成熟,全國(guó)各大城市都在大力推廣冷卻肉,已經(jīng)顯示出其巨大的發(fā)展?jié)摿Α?


1、豬大腸驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色,稍軟,略帶堅(jiān)韌,外形完整、無(wú)變質(zhì)異味,無(wú)潰瘍、淤血、充血、出血、水腫及其它病理現(xiàn)象,無(wú)腸頭毛圈,脂肪內(nèi)溶物。

2、豬大肚驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色,組織結(jié)實(shí),無(wú)異味,外形完整無(wú)潰瘍及其它病變現(xiàn)象,無(wú)內(nèi)容物,粘膜,脂肪。無(wú)瘀血腸頭毛圈。

3、豬腰驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡褐色,有光澤,略有彈性,組織結(jié)實(shí),外形完整,無(wú)脂肪和外膜,無(wú)等病變,無(wú)異臭,無(wú)雜質(zhì)。

4、豬心驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡紅色,脂肪乳白色、微紅色,結(jié)實(shí),有彈性,外形完整,心房?jī)?nèi)無(wú)瘀血,無(wú)凝血塊,無(wú)病變,氣味正常。

5、豬肝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤(rùn)、略有彈性。組織結(jié)實(shí)微密,肝葉完整、無(wú)脂肪、膽囊、粗輸、膽管、水泡、薄膜。無(wú)膽汁污染,微有腥味。

6、豬舌驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,外形完整,無(wú)根附著的肌肉,舌骨,舌苔,脂肪,無(wú)病傷、無(wú)異物。

7、豬蹄驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,去蹄殼,蹄花完整,表皮完整,帶蹄筋,、無(wú)趾間黑垢,無(wú)松香、無(wú)於血。

8、豬尾驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)新鮮,去毛潔凈,不帶毛根或絨毛。


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