北京面筋烤串批發(fā)價優(yōu)惠報價「多圖」

小麥的焙烤品質(zhì)受面筋品質(zhì)和面筋品質(zhì)的共同影響。大面筋廠家研究表明面筋指數(shù)和蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量沒有明顯的相關性,即小麥淀粉的面筋含量和面筋質(zhì)量是不同的概念,因此,面筋指數(shù)來衡量質(zhì)量的小麥谷蛋白、小麥面粉質(zhì)量綜合評價不僅具有研究的意義,并有其應用價值。

      適合人群:一般人群可食用，特別適合身體虛勞、熱渴時食用。

　　效果:水面筋涼，味甜;具有、解熱、止渴的功效。

　　制作水面筋時，在面粉中加入鹽(2茶匙，10克)，然后用筷子攪拌。面團比餃子的面團稍微軟一些。

　　把面團泡在水里，醒20分鐘。用一碗水輕輕地洗面團。時常換水。把面粉的精華洗凈，直到面團摸起來又黑又硬，不會粘在手上為止。當你把面團弄醒時，你可以把肉末剁得更細。鮮蝦去皮，切成糊狀。將這兩種餡料與蛋清、生姜、鮮肉粉和黃酒混合。用筷子順時針攪拌。

一、和面 1、兌水活　　（1）取面筋粉1公斤倒入和面盆里，加適當鹽攪拌均勻。（2）慢慢地兌水活一個小面筋團隨后和滾雪球似的慢慢地一層層一層層往上猓干面筋粉一直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。2、加面活　?。?）盆中倒水1公斤，加適當鹽攪拌均勻。隨后一點點往水里盆里加面筋粉一直到和成面筋團才行。

 二、煮面筋 1、將醒好的面筋放進塑料菜板或是不銹鋼盤子上。不可以往木板上面擺放，木板吸水放上去之后便會黏在木板上的。2、碾成面餅，用刀劃成25克上下的條。當然了尺寸可以您自己來調(diào)節(jié)。3、用手再把面筋條往長拉一拉，取二根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉伸面筋并往筷子的身上盤繞這時須要持續(xù)拉伸面筋條使其顯得長、寬、薄，待盤繞5~7圈后便制成8cm長兩端略細中間略粗的蠶蛹樣式，隨后用手輕柔面筋體，讓面筋層匯融。4、提前準備一口大些的鍋將水燒開后改文火，隨后從面筋串中抽走當中一根筷子再放進鍋中煮至面筋串飄浮起來，隨后再煮1~2分鐘再逐個抽走剩余的另外一個筷子。當煮至面筋熟透且有彈力的情況下就可以起鍋了，時間段大約需要15分鐘上下。