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不銹鋼馕坑燒烤爐直銷

一般是燒完茶，做完飯，利用爐壁的熱量來烤馕，這種馕一般較薄，維吾爾人稱它為“烏恰克”馕(爐子馕)，其味道同樣香脆可口。用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風(fēng)味。2004年4月20日，號(hào)稱“大的馕坑”在吐魯番市葡萄溝瓦孜風(fēng)情園內(nèi)建成，這個(gè)馕坑建在山坡上，直徑為10米，高8米，看上去有一間房子大小，不僅能打馕，還能同時(shí)烤制一峰駱駝、兩頭牛和十只羊，可供上百人同時(shí)進(jìn)餐。

烺坑實(shí)際上就是常見的矮窩子“方形火坑”，幾塊磚頭（老早是土胚）一壘，外部用泥巴糊死，里面是耐火泥，內(nèi)部架幾根鋼條在焦炭或木炭上面，等烺坑哄熱后，把腌制好的肉放在里面，關(guān)上爐門烤就可以了。這烺坑也可以烤餅子、烤饅頭等。俗語稱之“火洞子”。馕坑，對(duì)而言再熟悉不過了，立體的，形狀類似水缸，用磚頭或土胚壘起來，下面大，上面小，收口處的圓孔直徑可大可小，就看烤什么了，如果是烤羊或牛、駱駝的馕坑，這口子的直徑肯定要大了（當(dāng)然高度也要調(diào)整）；如果是烤馕的馕坑，其口子的直徑也就家庭炒鍋那么大了。馕坑里面不是直壁，二是向外擴(kuò)的橢圓形，這樣，一來是為了增大容積，二是便于掛肉。

馕是深受新疆各族人民喜愛的食品，更是新疆飲食、文化的一張靚麗名片。近年來，傳統(tǒng)的燃煤烤馕正轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂秒姷惹鍧嵞茉吹男率解慰?，這項(xiàng)絲路美食的制作方式正在發(fā)生著綠色變革。環(huán)保馕坑用起來太省心了，就像使用燃?xì)庠钜粯臃奖悖鹘y(tǒng)的馕坑需要燒煤，煙煤又臟又嗆，還熏人眼睛，火勢(shì)也不容易控制?，F(xiàn)在用的環(huán)保馕坑里面有發(fā)熱條，會(huì)對(duì)馕坑快速加熱，需要10分鐘。