芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果的用途和特點(diǎn)「山東五豐生物」

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果適用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2%使用方法將本品與白糖混合均勻加水充分?jǐn)嚢柚琳吵頎罴纯?。賦予芝麻球良好的油炸急漲性膨脹加大不開裂不塌架內(nèi)部空心狀酥脆爽口顏色金黃少掉芝麻。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果特點(diǎn)︰1、賦予芝麻球良好的油炸急漲性，膨脹力大，不開裂，炸后不塌架。2、內(nèi)部空心狀，酥脆適口。3、顏色金黃，少掉芝麻。4、所有原料符合GB2760-2014，安全更放心.

芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機(jī)生產(chǎn)，適用于高速機(jī)生產(chǎn)。大芝麻球體積,使炸制不開裂。改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。手工麻團(tuán)40克面團(tuán)可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，口感酥脆，放涼不塌架。

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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果的使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面就可。

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果10克、水700克左右。

先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。

1：用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，之后揉成較軟的粉團(tuán)。

2：糯米團(tuán)（也可以靜放下醒發(fā)30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻，裹好以后拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。

3：起鍋開小火熱油，不需要太熱，當(dāng)手放在油面上的時(shí)候能感覺到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了，這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。（油溫為120-度）

4：當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng)，這是為了讓芝麻球受熱均勻。

5：芝麻球慢慢變圓，并且膨脹得越來越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃，可以很清楚的看到空心。這時(shí)候就可以了。（這時(shí)候芝麻球?yàn)閯傁洛伒臅r(shí)候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出鍋控油就可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果說明:

1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機(jī)生產(chǎn)。3.增大芝麻球體積,使炸制不開裂,提高生產(chǎn)效率。4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。5.手工麻團(tuán)40克面團(tuán)可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑效果的使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。

參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團(tuán)改良劑10克、水700克左右。

先用水把白糖化開，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。