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小型冷凍庫(kù)生產(chǎn)廠家專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-17 22:49  







氣調(diào)貯藏和冷藏貯藏的特點(diǎn)氣調(diào)貯藏技術(shù)與傳統(tǒng)冷藏貯藏技術(shù)的主要區(qū)別在于它是否是真正的“保鮮”。與傳統(tǒng)的冷藏和冷凍保藏相比,氣調(diào)保藏是保藏行業(yè)的一項(xiàng)創(chuàng)新。傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮倉(cāng)庫(kù)通過(guò)抑制微生物的活性來(lái)降低冰點(diǎn)以下的溫度,達(dá)到保鮮效果。冷凍食品在食用時(shí)需要先解凍,這極大地?fù)p害了儲(chǔ)存食品的新鮮度、質(zhì)量、味道和營(yíng)養(yǎng)。尤其是,儲(chǔ)存的食物在離開(kāi)冷藏和冷凍環(huán)境后會(huì)加速成熟和變質(zhì)過(guò)程,必須盡快食用。



這種冷藏庫(kù)的一般特點(diǎn)是隨時(shí)按需儲(chǔ)存和回收貨物。較低溫度的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境可以防止肉類變質(zhì),安全衛(wèi)生。安裝在冷凍箱中的冷凍箱的溫度通常為-22℃至-25℃,低于冷凍箱的溫度。它主要用于長(zhǎng)期保存冷凍乳制品,如海鮮和冰淇淋。就像保鮮冷藏和冷藏的制冷原理一樣,冷藏也利用各種制冷設(shè)備將室內(nèi)溫度保持在一定水平,保證海鮮、冰淇淋等的口感質(zhì)量。并延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期。許多食物,如冰淇淋,儲(chǔ)存時(shí)達(dá)不到-25℃,其香味將消失。當(dāng)海產(chǎn)品儲(chǔ)存在-25℃以下時(shí),其鮮味和味道會(huì)更差。因此,對(duì)于想建造冰箱或冰柜的顧客來(lái)說(shuō),他們必須根據(jù)儲(chǔ)存的物品確定冰柜的溫度,然后進(jìn)行冰柜設(shè)備的配置和方案設(shè)計(jì)。



當(dāng)水果冷庫(kù)建成時(shí),我們必須明白保鮮冷庫(kù)本身就是為了抑制微生物和酶的活性,也是為了使水果或蔬菜達(dá)到長(zhǎng)期的保鮮效果。保鮮冷藏技術(shù)是使儲(chǔ)存的果蔬達(dá)到低溫保鮮效果。一般來(lái)說(shuō),水果和蔬菜的溫度應(yīng)該限制在0到15度左右。保鮮冷藏能有效降低病原菌的發(fā)生率。它還可以減少水果腐爛的現(xiàn)象,同時(shí),它還可以減緩水果的呼吸代謝過(guò)程,從而防止腐爛的發(fā)生,大大延長(zhǎng)蔬菜和水果的儲(chǔ)存時(shí)間,這就是為什么我們需要建立一個(gè)水果冷庫(kù)。


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