“中氣蒸糧,內(nèi)無生心,熟而不粘,柔而不膩”是釀酒車間生產(chǎn)管理四字細(xì)則里面簡短的一句話,可是要將這句話做到卻并不是一件容易的事。目前,生產(chǎn)上所使用的紅糧水分較低且大部分為硬質(zhì)紅糧,要達到細(xì)則所描述的蒸糧效果一直是粉碎車間和釀酒車間共同面臨的難題。為此,粉碎車間和釀酒車間共同做了非常多的實驗,比如較成功的:先將紅糧單獨粉碎一遍再和四種糧食混合粉碎,以保證紅糧的粉碎程度能夠達到真正的4-6瓣。
帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩葉陰干青貯,或曬干后可作飼料;穎果能入藥,能燥濕祛痰,寧心。屬于經(jīng)濟作物;
高粱味甘性溫,食療價值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為,高粱性平味甘、澀、溫、無毒,能和胃、健脾、,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治等功能,可以用來食積、、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。催治等功能,可以用來食積、、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。
五糧是指什么?高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食。以高粱、大bai米、糯米、小麥和玉米五種糧食du為原料,經(jīng)陳年老窖zhi發(fā)酵,長年陳釀、精心dao勾兌而成,并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味”的獨特風(fēng)格聞名于世。按配方配混五種糧食,粉碎后與一定比例的陳年老母糟(糟醅)配料,以包包曲為糖化發(fā)酵劑,在窖池中發(fā)酵周期在70天以上雙。