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如何品味啤酒的優(yōu)劣？

   一看：看酒體色澤：普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，麒麟扎啤，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。

   明度：酒液應清亮透明，無懸浮物或沉淀物。

   啤酒溫度在10℃時泡沫豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時，麒麟扎啤批發(fā)，啤酒應冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時，啤酒應冷凍到6℃好。玻璃杯有干凈，卻忌有油膩。喝啤酒要快，不要淺斟慢酌。

    啤酒的風味包括顏色、味道和香氣。顏色通常根據(jù)混合麥芽和啤酒花的顏色和濃度來確定；味道和香氣通常來自麥芽，酵母和啤酒花等輔助材料的混合。不同的啤酒種類，其風味也各有特點。如IPA啤酒以其濃郁的麥芽香味和苦味、慕尼黑黑啤酒則因其呈現(xiàn)出焦糖、巧克力的風味而深受歡迎。

啤酒的歷史可以追溯到公元前4000年的美索不達米亞，那時候人們使用釀造器具并將釀造物用來做為支付工資、做為食品以及作為祭祀的飲料。在11世紀，麒麟扎啤廠，傳統(tǒng)的德國啤酒已經成為一種工藝，之后證實一杯清冽的啤酒是社交，放松和欣賞美食的很好配合，于是啤酒開始迅速普及。在歐洲，麒麟扎啤廠家，啤酒成為了一種重要的文化和社會因素，也是獨立于葡萄酒的特別文化現(xiàn)象。

    根據(jù)原料配比不同及所需風味不同，設計有針對性的糖化、發(fā)酵工藝，是升溫程序、煮沸時間、酒花添加以及發(fā)酵溫度、壓力的調整上靈活變化，從而使啤酒的組分和風味物質復雜多變。

    精釀的原料和精湛的工藝致使精釀啤酒的風味特殊精細，在麥香之上還呈現(xiàn)花香、果香以及特種麥芽和酒花的風味，甚至特殊原料的風味，其飽滿度、層次感、協(xié)調性以至于深邃感都是普通啤酒望塵莫及的。

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