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干冰的體積小，質(zhì)量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運(yùn)輸。

由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。干冰不會(huì)化水，有利于保持食物的清潔、干燥。干冰保存質(zhì)量條件：非密閉容器，良好的保溫(或防寒保護(hù))材料，溫度越低越好，模具清洗干冰哪里實(shí)惠，壓力越好，但要能夠自動(dòng)排氣，節(jié)省時(shí)間限 制。

干冰也稱固體二氧化碳，零下78.5度，二氧化碳常態(tài)下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，自然存在于空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量相對(duì)而言很小。它能直接升華為無(wú)毒、無(wú)味的二氧化碳?xì)怏w，升華同時(shí)極低溫的二氧化碳?xì)怏w遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動(dòng)人。

干冰具有很好的致冷作用，模具清洗干冰，如制造冰淇淋?！案杀边€是良好的保鮮劑，模具清洗干冰廠家，魚、肉和其他易腐爛的食物裝船運(yùn)送幾千里遠(yuǎn)，可用“干冰”保鮮這些食品，雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是沒有期的，把玫瑰花放在二氧化碳?xì)怏w中，花蕾可保持三天不開花。

采用干冰輔助制作美食技術(shù)，在當(dāng)今已逐漸成為次賓館或酒店的一種時(shí)尚和象征，干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，非常講究菜肴的美感和。

干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍

1. 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，模具清洗干冰訂購(gòu)，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

2. 制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

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