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食用指南，上海龍須筍龍須筍

 食用指南

     筍一年四季皆有，但春筍、毛筍味兒好。烹飪時不論是拌涼菜、蒸炒或是煮湯，均細(xì)嫩芳香，是大家喜愛的美味之一。筍是竹桿的原型，縱剖面由此可見中間有很多橫隔和周邊的肥大筍肉，筍肉又被筍籜包囊著。上海龍須筍，筍肉、橫隔及筍籜的細(xì)嫩一部分均可食。毛竹鞭抽生后3～六年為發(fā)筍成熟期，冬天可挖冬筍，清明前后逐漸采收春筍，早竹的春筍質(zhì)量比毛竹佳。麻竹、竹松等散生型竹種植2年后逐漸收筍，每一年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。

    竹筍的筍頭剛外露基土為采收適期，過遲采收，化學(xué)纖維多、具苦澀味。竹筍，又被稱為玉蘭片，在一年中，北京龍須筍，冬、春、夏三季均可吃到鮮竹筍。鮮竹筍水分含量高，毛竹春筍水分含量為90%，毛筍為85%，北京龍須筍，屬細(xì)嫩食品類，不抗儲藏和長途貨運(yùn)。做為蔬菜水果，歷年來遭受大家的鐘愛，其味芳香美味，而被視作菜中佳品。竹筍不可以直接生吃，獨(dú)立烹飪時有澀味，味淡，但將竹筍與肉同炒則味兒尤其美味。竹筍可熬湯，也可做菜，能作出很多人間美味。如竹筍鯽魚豆腐湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，如今還把竹筍制做成竹筍干、玉蘭片及水果罐頭等。

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

樂山嫩筍干龍須筍

    泡開筍干的種方式，只須要將筍干清理整潔，以后就可以將筍干放入電飯鍋或是是壓力鍋中。一般來說就只須要在鍋中倒進(jìn)能夠泡過筍干的清水就可以了，龍須筍做法，直到加山泉水以后，龍須筍廠家電話，就樂山嫩筍干可以將蓋子合上，以后大火燒到水開。直到水開以后，就可以換為中文火，再次煮到竹筍變軟就可以了。

    后邊假如要想竹筍浸泡的更為完全，就可以將竹筍樂山嫩筍干撈起來，手斯或是是用刀割成小片狀，以后再次放入清水中開展浸泡。這一浸泡的時間段便會非常長，一般來說會必須4個鐘頭之上，好是得話，或是盡量浸上一個夜里。可是近期的氣溫會相對比較高，因此不能立即將竹筍放到屋子里浸泡，能夠?qū)⑺诲伓诉M(jìn)電樂山嫩筍干冰箱中。這樣子能夠更快的處理竹筍發(fā)生霉變或是是變味兒的狀況。

    4月，農(nóng)貿(mào)市場碰到這野菜不要錯過，龍須筍多少錢一斤，如今吃它就在季，炒五花肉太香了。4月中下旬，氣候變暖降水增加，夏季的步伐靠近了，這一時間段許多春季的都到結(jié)束的情況下了，再過沒多久就四川苦筍四川苦筍都大長老了，要等來年菜能吃得上的春天當(dāng)季野菜了。合適春季吃的野菜也是有許多 ，茼蒿、香萊、竹筍便是十分經(jīng)典的春天美味可口，此外，也有一道也是春天不能擦肩而過的，那便是：苦筍?？喙S和竹筍全是筍，但二者在口味上還是有較大的差別的，如今天氣炎熱了，本人更喜歡吃苦筍，筍肉粉色白，芳香有點(diǎn)苦，回口甘甜可口，性涼而不寒，夏天吃它還能下火。

   春季的筍也是有“野菜”的美譽(yù)，吃苦筍的時節(jié)一般是在每一年的1月逐漸不斷到4月上下，現(xiàn)在是4月中下旬了，也是吃苦筍的序幕了，喜歡吃的小伙伴們農(nóng)貿(mào)市場碰到它別手抽筋哦，能夠多買一些晾干或是保存漸漸地吃哦。很多人喜歡苦筍便是因?yàn)樗信c眾不同的有點(diǎn)苦口味，也有的作用，因?yàn)樗摹翱鄤拧?，使你不自覺地緊皺眉梢，但吃下以后就感覺有一股甘甜香味兒泛起，吃一口然后一口，使你停不下來木筷的節(jié)奏四川苦筍感。這類口味本人認(rèn)為比香氣道變香，營養(yǎng)成分又美味。

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