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真空油炸工藝流程: 原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
真空低溫油炸適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,干果低溫脫水設備多少錢,蝦、章魚等。
真空油炸機,顧名思義所加工的物料是在真空下工作,真空狀態(tài)下,水的沸點,油的沸點都會隨之降低,干果低溫脫水設備,所以真空油炸機設備到底好不好用,關鍵的應該是真空泵,真空泵控制下的真空度能否達標。我公司研制的真空低溫油炸機,真空度可以達到-1的狀態(tài)。所以用我公司設備加工出來的產(chǎn)品口感好,大棗飽滿度好,產(chǎn)量高。而且我們將脫油、脫水、真空油炸都在一個罐內(nèi)完成,真正的節(jié)約了資源、能源、空間,低溫狀態(tài)下,油的本質(zhì)不會發(fā)生改變,不會產(chǎn)生高溫油炸帶來的碳化油,以及帶來的丙11烯酰胺等致愛物,所以我公司生產(chǎn)的真空低溫油炸機真正的做到了現(xiàn)在倡導的節(jié)能環(huán)保,干果低溫脫水設備多少錢,實數(shù)新型現(xiàn)代化設備。
在國內(nèi)淺層油炸技術(shù)已經(jīng)普遍應用于果蔬脆片油炸機中,它的特點是操作簡單,但是對于大型果蔬脆片油炸機來說,干果低溫脫水設備生產(chǎn)廠家,采用了淺層油炸技術(shù)的果蔬脆片油炸機生產(chǎn)能力相對來說較小,有時還會存在殘渣。
產(chǎn)品在進行淺層油炸的過程中都是在低壓中生產(chǎn),在這類技術(shù)中,由于果蔬脆片油炸機11密封,里面的壓力會降低,水的沸點會降至100攝氏度以下,這意味著在進行產(chǎn)品脫水程序時可以在較低的油溫下實現(xiàn),而針對于會產(chǎn)生殘渣這個問題,我公司特意給果蔬脆片油炸機配備了油炸機內(nèi)部殘渣清理器,防止殘屑發(fā)生糊渣。
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